(原标题:锚定现代化 改革再深化 | 保定市106家入网餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”)
保障饮食安全 创新监督形式
保定市106家入网餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”
保定日报讯(记者 齐域宽 通讯员 王爱华)为保障消费者饮食安全,推进社会共治,保定市市场监督管理局积极探索、创新举措,在保定市主城区大力推进网络订餐“互联网+明厨亮灶”建设工作。
近日,保定市市场监督管理局以商业综合体、餐饮外卖集中区域等为重点积极开展宣传发动工作,指导参与创建的入网餐饮单位全面提升餐饮食品安全水平,并在后厨装上摄像头,将后厨操作过程嵌入订餐平台商户页面并实现直播。消费者通过外卖平台线上的APP,可以实时查看入网餐饮单位后厨情况,让后厨成为可视、可感、可知的“阳光食堂”。
据了解,推进实施网络订餐“互联网+明厨亮灶”已被列入保定市2024年20项民生实事之一。
通过“厨房直播”,有效提升了外卖后厨的透明度,一定程度上满足了消费者的知情需求和监督需求,让餐饮监督由“少数人管多数人”转变为“多数人管少数人”,向餐饮经营管理者及从业人员传递旁站式监督、注视式监督的压力,引导入网餐饮单位加强管理、规范经营。
保定市漕河驴肉食品有限公司行政总监崔联联接受采访时表示:“在市场监督管理局的指导下,我们进行了互联网+透明工厂的升级改造,此次提升让消费者对我们更加信任,也是对我们的督促。”
保定市市场监督管理局还将智慧监管与“互联网+明厨亮灶”有机融合,搭建餐饮食品安全监管智慧平台,对入网餐饮单位的后厨直播信号进行实时智能分析,及时抓取餐饮单位鼠患、未戴口罩、未戴厨师帽等违规行为,记录巡查过程中的图像和视频信息,为食品安全的追溯提供有力支持,构建立体化的监管网络,同时以平台信息推送、短信等形式将违规信息推送至餐饮单位的负责人及辖区监管人员,要求餐饮单位对食品安全风险隐患及时进行排查整改。
截至目前,保定市已经建成网络订餐“互联网+明厨亮灶”餐饮单位106家。未来,保定市市场监督管理局将继续加强示范引领,充分发挥入网餐饮示范单位的带动辐射作用,为消费者营造更加诚信、透明、健康、安全的消费环境,提升消费者的获得感、幸福感和安全感。
(本报见习记者张仕琪参与采写)