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跟着保马去旅行 | 在保定 驴肉火烧必须是“○”的!

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(原标题:跟着保马去旅行 | 在保定,驴肉火烧必须是“○”的!)

圆嘟嘟,胖乎乎

保定驴肉火烧

来保定必打卡美食

何以解忧

唯有驴火

4月21日

君乐宝2024保定马拉松比赛

即将开跑

各位跑友们

是不是已经被最近

保定火出圈的美食种草到

早早来这里吃了好几天啦?

说到保定的美食

不得不提的就是驴肉火烧

据说

最近保定的驴肉火烧店铺

家家都排长队

咱们地地道道的保定人

自豪又骄傲地说

“且(qie)来了!先紧着且(qie)吃!”

01

“地球可以是方的,但是保定驴火必须是圆的”

这是最近对于

驴肉火烧很火的一句评价

虽然运用了夸张的修辞手法

但是这也代表着

保定老饕对于驴肉火烧的执念

“驴肉火烧必是“○”的!”

驴肉火烧的

火烧是圆形的

外面黄脆,里面柔软

而驴肉更是精心煮制

然后趁热剁成小丁

肥瘦搭配夹进火烧里

驴肉的鲜香立马喷涌而出~

火烧

面上抹油后,搓成柱状、揪成剂子,摁一下,用一木章一压再烙。(讲究的火烧铺,自家木章上是有自家旗号标志的)

待火烧两面都烙至微微泛黄,就要进行真正的“火烧”,将取出的火烧放到一个长长的叉子上,推进炉灶里烧烤均匀。

驴肉

驴肉从制作到上桌需要24小时,驴肉需要大火滚开撇出血沫,再放入老汤炖煮4个小时,最后将驴肉捞出,待卤汤冷却至50度再放入驴肉,卤制20小时。

刚打好的火烧

圆滚滚的像个球

用刀把整个火烧横刀片开

把驴肉混着高汤的驴油塞进去

驴油渗进面饼里

一口下去,唇齿生香

肥不腻、瘦不柴

你没法不爱上它的味道

02

论驴肉火烧的最佳吃法

最近众多外地朋友们发出疑问

保定的驴肉火烧

怎么吃更好吃?

可以参考小编给出的答案哦

开启我们的嗨吃之旅吧

驴火的最佳吃法

趁热吃

焖子和驴板肠也不能错过!

粥、小咸菜、腌辣椒少不了

“驴火+咖啡”特色搭配

“趁热吃”

这可能是大多数保定人的回答

咱保定的驴肉火烧

驴肉前一天卤制、第二天出锅

火烧当天现做

主打就是一个原汁原味

火烧,皮薄酥脆

驴肉,丰腴浓香

夹在一起,一咬一流油

每一口都能感受到它的魅力

“焖子和驴板肠不能错过!”

保定的驴肉火烧

还有一个特别之处

那就是不只可以夹驴肉

还可以夹焖子,夹板肠

或是几样混加

当然

你还可以加肋板、蹄筋等美味

爱吃肥一点的

还可以加上一小块肥肉

多种选择,让你顿顿美味不重样~

“粥、小咸菜、腌辣椒少不了”

对于大多数保定人来说

粥、小咸菜、腌辣椒

是吃驴肉火烧的标配

在保定大多数店里

这三样是店主赠送的

吃个火烧加标配

如此开启的一天,元气满满!

“驴火+咖啡”特色搭配

这是保定独有的浪漫

驴火的香气与咖啡的味道

交织在一起

既有传统美食的满足

又有现代饮品的享受

此刻

传统与现代的融合展现得淋漓尽致

小编给外地朋友列出的

这几项驴肉火烧最佳吃法

你觉得还可以不?

还有最重要的一件事情是

得告诉大家

哪里的驴肉火烧最地道呀

小编根据自己的食用体验

以及综合朋友们的推荐

给大家列出以下食用指南

推荐店铺

永茂驴肉(莲池南大街总店)

闫家驴肉(五四路总店)

驴肉曹(天鹅西路总店)

当然,如果要问小编

哪家驴火店铺最好吃

小编可做不出抉择

因为好吃的店太多啦

甚至于除以上小编推荐的店铺之外

还有许多人倾心于“老驴头”

或就认“永隆茂”

亦或更喜欢“三春”......

那么

你觉得保定

哪家店铺的驴肉火烧更好吃呢?

请于下方评论区留言

给初到保定的人儿一个参考吧~

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