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曹妃甸区举行特色旅游餐饮名店特色旅游名菜及河豚美食创新菜评选活动

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网易新闻讯:10月9日,由唐山市曹妃甸区文化广电和旅游局、唐山市曹妃甸区商务和投资促进局、唐山市曹妃甸区市场监督管理局主办的“曹妃甸特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜及河豚美食创新菜评选活动”在多玛乐园酒店举行。


曹妃甸区政府党组副书记、曹妃甸经济技术开发区(自贸片区)党工委副书记、管委会副主任李健侠出席活动并讲话。李健侠指出,中国饮食文化源远流长,博大精深,曹妃甸美食作为京东菜系历史悠久。本次评选活动是曹妃甸河豚美食节的系列活动之一,以此为平台,充分集中展示了曹妃甸特色旅游餐饮文化和创新美食。包括河豚美食在内的曹妃甸餐饮文化蓬勃发展,开发出了河豚宴、曹妃宴、荷花宴等特色旅游餐饮系列,深受游客欢迎,有力地拉动了文化旅游市场消费。

李健侠说,近年来,伴随我区文化旅游产业的快速发展,作为旅游业吃住行游购娱六大要素之首,曹妃甸旅游餐饮在各位餐饮行业人士不断努力下,地方特色餐饮美食不断涌现。相信,本次评选活动举办将对我区餐饮文化的发展和特色美食的弘扬起到积极的促进作用,必将进一步扩大曹妃甸餐饮品牌的影响力、激发消费潜力,有效拓展消费市场,曹妃甸的特色旅游餐饮必将以此为契机迎来更大发展!李健侠希望媒体界的朋友,多宣传曹妃甸文化旅游,多宣传曹妃甸美食文化,把评选成果多渠道、多形式宣传出去,让更多人走进曹妃甸,体验曹妃甸特色旅游餐饮美食。李健侠要求各位餐饮行业负责人和从业人员要利用这次评选活动,进一步增进彼此交流,互相借鉴美食制作技艺,探讨河豚烹饪创新方法,精研厨艺,提升服务,展现曹妃甸文化旅游业特别是餐饮行业的良好风貌,为曹妃甸文旅产业发展不断做出新的贡献!


评选活动现场,来自曹妃甸区内的海澳大酒店、十里渔家河豚鱼主题餐厅、曹妃甸区大宅门餐饮服务有限公司、渤海国际会议中心、唐山百顺德餐饮管理有限公司、唐山多玛乐园旅游文化有限公司等18家餐饮企业的名厨大师各显身手,一展绝技。选手所选菜肴均以曹妃甸地方食材为主料,既充分体现地方传统美食文化,又结合现代饮食文化需求推陈出新。

曹妃甸是渤海湾畔的一颗璀璨明珠,素有“北方江南、鱼米之乡”的美誉,滨海湿地北方独有、全国罕见,近海海域海碧天蓝、湾美滩净,渔盐文化、农垦文化、北方沙家浜红色文化、曹妃文化、蚕沙口妈祖文化地方特色浓郁,河豚鱼、对虾、河蟹、大米等农产品资源丰富、品质上乘,曹妃甸河豚美食随着全区文化旅游业的蓬勃发展,家喻户晓,声名远扬。富饶的物产造就了曹妃甸独具特色的餐饮文化,逐渐形成了以当地盛产的海淡水鱼、虾、蟹、贝为主要食材,具有鲜明地域特色的烹饪技法的菜品菜系。河豚,成为此次大赛上当仁不让的食材主角。曹妃甸是中国较早养殖红鳍东方鲀的地方,养殖面积达到1.9万亩,年产河豚1150吨,80%以上远销日韩。有3家企业取得养殖河豚鱼源基地备案资质,2家通过审核的养殖河豚加工企业。2018年, 曹妃甸区被授予“中国河豚鱼(红鳍东方鲀)之乡”称号。特别是连续举办了三届曹妃甸河豚美食节,将美食文化与本土文化、旅游深度融合,让“游曹妃甸、吃河豚鱼”,成为曹妃甸旅游的一大特色和亮点。经过紧张制作,一道道特色菜品、小吃,在厨师们巧手精雕细琢下色香味俱全。大赛集中展现了曹妃甸饮食文化和烹饪艺术特色、水平。评审团根据菜品的口味、质感、香气和火候等方面进行综合评审。


据曹妃甸区文化广电和旅游局副局长闫立德介绍,评审团还将对曹妃甸区特色旅游餐饮名店进行评审。10月9日-10月12日对参赛的名店进行现场考察,了解企业管理、质量控制、环境卫生、使用原料(进货凭证、保质期等)、菜点质量、服务规范、企业文化建设等实际状况,最终评选出曹妃甸区特色旅游餐饮名店。


“民以食为天”,餐饮是旅游业的重要组成部分。举办“曹妃甸特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜及河豚美食创新菜评选活动”,旨在不断丰富曹妃甸餐饮文化内涵,提升餐饮制作技艺水平,更好地为游客提供风味独特、环境优美和服务优良的餐饮产品。同时,高超的烹饪艺术、独具特色的饮食产品,作为饮食文化的结晶,本身又可以成为曹妃甸的旅游资源,广泛吸引海内外旅游者前来旅游。

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