百合又名菜百合，是常用的药食同源的植物。百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，它质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，具有清心安神以及养阴润燥的功效，能够改善某些秋燥症状，对肺部以及喉咙有保护作用。
唐山市中医医院肺病科孙惠敏主任中医师介绍：百合性味甘、微苦、微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。虽然秋天气温转凉，但是夏天身体产生的热毒依然存在，并且秋天更加干燥，干燥的气候容易造成身体中毒素增多，肺部受到病毒伤害造成感染的机率变大，所以在秋天适当地多吃些百合，可以减少肺部疾病的发生。
秋食百合会带来以下好处
★润肺止咳 百合属于味甘、微苦、性寒的药材，含有较多的黏液质，具有较高的润燥清肺的作用。食用百合能够改善肺部功能，对于肺部不适有较好的缓解作用。中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此百合比较适宜秋季食用。
★宁心安神 中医认为百合入心经，能达到宁心安神以及清心除烦的功效，缓解心情抑郁以及失眠多梦等症状。
★美容养颜 秋天干燥，身体中的水分容易缺失。百合含有维生素等物质，能提高皮肤细胞新陈代谢速度，起到美容养颜的效果。适当的食用百合，对于滋养皮肤，有一定的功效。
★提高免疫力 夏秋季节交替变化的时候，身体的免疫力容易下降，秋天食用百合能够提高免疫力。百合中的蛋白质、氨基酸、多糖这些物质，能够提高基础代谢率，改善脏器功能，增强体质。
百合虽好，但食用有讲究
▲对百合过敏的人不宜吃百合 如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛等过敏症状了，所以此类人群要避免食用百合。
▲风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者要忌食百合 百合药性偏于寒凉，有一定的滑肠通便作用。对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人，就不宜用百合，以免引起或加重腹泻。并且，百合虽然能用于咳嗽人群，但主要用于阴虚之慢性咳嗽，而不适宜用于一般的风寒咳嗽。
▲不宜直接用手碰触新鲜百合 要注意食用的安全性，新鲜百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。
秋季如何健康吃百合
百合莲子粥。把25克干百合碾成细末，25克莲子放在水里面泡软，然后和15克枸杞子、150克淘洗干净的大米放在锅里面煮成粥，最后加入冰糖调拌均匀即可。此食疗方法能达到清心安神以及滋阴润燥的功效，可帮助食物的消化和吸收。
百合银耳汤。把20克银耳清洗干净剔除根部提前放在冷水里面泡软撕成小块，10克新鲜的百合清洗干净，红枣提前放在热水里面泡10分钟捞出来沥干水分，锅里面加入水和银耳，大火烧开之后再放入百合红枣和枸杞子炖煮15分钟，最后加入冰糖调拌均匀，此食疗方法具有补肾润肠及美容嫩肤的功效，同时也能缓解慢性咽炎所引起的疼痛和干燥感。
孙惠敏，唐山市中医医院肺病科副主任，主任中医师，中西医兼修，从事临床工作27年，运用中西医相结合方法在呼吸科及内科杂病的诊治方面有着丰富的临床经验，河北省中医师承教育第二批的高徒，曾于北京朝阳医院进修学习。河北省中医药学会肺系病分会常委；河北省中西医结合学会呼吸病分会常委；唐山市中西医结合学会呼吸与抗痨分会主任委员，唐山市呼吸病分会常委。（通讯员：史爱华 孙惠敏）
本文来源：唐山市中医医院
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