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冬吃萝卜赛人参?那你得这样吃才行!

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萝卜是一种低热量低蛋白,富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜,对提高人体免疫力和预防疾病都有很好的促进作用。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天到了,大家都选择吃些萝卜来进补,可这萝卜的种类繁多,做法也各有千秋,到底怎么吃才能达到养生的效果?不同萝卜又有什么区别呢?下面就一起来看看吧~

白萝卜 -维生素C含量之王

特征:白萝卜的热量更低一些,维生素C含量更高一些,并且膳食纤维含量大,所以它吃起来的口感没有那么脆。

但如果吃得不对会破坏营养:

1、去皮

白萝卜的表皮富含花青素和含硫的化合物,这些都会有一些抗炎效果,如果把皮去掉了这部分就没有了。

2、喜欢用焯水或者是用盐杀,然后把水挤掉

在这个加工过程中,会把萝卜里的维生素C包括一些矿物质全部流失掉。

吃法:生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素。中老年人冬季食用时,可以使用炒制或者炖汤的烹制方法,白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好。

胡萝卜 -胡萝卜素含量之王

特征:它的营养成分跟其他萝卜比,差异更大更明显一点。在所有的萝卜中,胡萝卜是富含胡萝卜素最多的,同时维生素含量也很高。

胡萝卜素是一种广泛存在于蔬菜、水果中的营养物质,具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡萝卜素进入体内可以形成维生素A,对我们的视力、智力,包括提高免疫力都非常有作用。尤其冬季是流感高发的季节,能够在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情况发生。

吃法:胡萝卜素属于脂溶性,在油存在的情况下吸收率会相对好一些,蒸煮或生吃的吸收率不是很高。可以适当用一点油煸炒或者蒸制的时候稍微添加一点油拌一拌,也可将胡萝卜作为馅儿直接跟肉类混在一起吃,也会提升它的吸收率。

可以参照成年人蔬菜推荐量,每天400克到500克与其他蔬菜进行合理搭配,相互补充。

注意:虽然胡萝卜和油一起食用有助于胡萝卜素的吸收和利用,但是对于中老年人和一些血脂异常的人群,要注意油的摄入量,建议尽量蒸着吃。

青萝卜 -叶绿素含量之王

特征:叶绿素含量比较高,叶绿素中的铁、钾、矿物质、锌含量都比较高,这些对咱们的免疫系统有一定好处。同时维生素C含量也很高,抗氧化、还原自由基的作用比较强,可以在一定程度上预防肿瘤。

吃法:青萝卜富含丰富的叶绿素和维生素,建议生吃为宜。

红萝卜 -花青素含量之王

特征:水分含量比较高,尤其是长条的和小的圆形的红萝卜。

心里美花青素含量比其他萝卜要高得很多,最主要的作用就是抗氧化,预防肿瘤。

吃法:红萝卜,包括心里美、水萝卜适宜生吃。

看明白了吧?

遵循健康吃法

吃出好身体~

趁周末快去试试吧~

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