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藏好这份饮食宝典 这个中秋你比别人更会吃

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中秋佳节是我们的传统节日,也是阖家团圆的日子。

面对琳琅满目的美味佳肴,在欢乐的气氛衬托下,吃与喝也就变成了节日的“主旋律”,屡屡发生废寝不忘食的状况。

然而,暴饮暴食极易影响人体正常的消化机能,酒精的摄入也更易给人体器官带来格外负担,因为过节“累坏”了自己的肠胃实在是一件得不偿失的事情。

那么,怎样才是假期饮食的正确打开方式呢?

1.中秋节前后气候稍凉,空气中普遍缺乏水气。

在饮食上,应少食辣椒、葱、韭菜、蒜等辛辣食物,同时应多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鸭肉、乳品等柔润食品。

体弱的老人还可以多吃一些米粥来益胃生津。

2.不要把餐桌当作“战场”,食物更不是敌人。

在餐桌上挑选爱吃的东西,用细嚼慢咽的方式延长进食带来的愉悦。

假期的聚会,最重要的是与好久不见的亲友相聚,唠家常,谈谈近况,因此,聊天比吃饭更能达到聚会的目的,多花点时间在与大家的沟通上,您就不会与那些油腻的菜肴过于亲密了。

3.中秋吃月饼的原则其实很简单,只要掌握“低糖、低盐、低油、高纤”的饮食概念,用完餐后可以散散步以利消化吸收,并减少脂肪堆积。

月饼当点心而非正餐

一般来说广式月饼较大,可吃四分之一个,台式月饼可吃三分之一。

姐妹们可选择食用代糖的月饼、低油月饼、高纤低糖月饼、蒸的月饼来代替传统月饼。吃月饼的时候,不要再喝含糖饮料以免增加身体负担。

吃月饼的同时多吃高纤维食物

蔬菜、水果、燕麦、薏仁等可帮助消化、去除油腻,对糖尿病患者的血糖控制也有帮助。

吃月饼时减少主食与油量

吃月饼时,可减少主食及烹调用油以平衡摄取量。

特殊人群慎吃月饼

高脂血症患者少吃酥皮类的月饼(如蛋黄酥、苏式月饼),可以选择麻糬月饼或蒸的月饼代替。

胆固醇高患者要避免内馅含蛋黄或是肥肉的台式月饼。美国心脏学会建议每人每日摄取的胆固醇不应超过300毫克,而一个咸蛋黄所含的胆固醇已达250-300毫克。

高血压及肾脏病患者要选择盐分低的月饼。

糖尿病患者最好用血糖机监控吃月饼前后的血糖变化以调节进食量。

痛风患者选择月饼时,少吃包含坚果或肥肉的月饼。

胃炎及溃疡病患者不宜多食,因为月饼不易消化。

中秋吃蟹七注意

螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是人们喜食的佳品。

但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,食用时一定要认真对待,如果吃蟹不注意卫生,就会使人致病甚至中毒。

●蟹要现蒸现吃

一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

●吃蟹前要清除四个内脏

清除蟹胃蟹胃是蟹盖里三角形的骨质小包。

丢弃蟹心用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。

去除蟹肠即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

清掉蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

●蟹不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

●蟹不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虚寒者应注意,以免引起腹痛、腹泻。

●蟹勿与花生同食

花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇寒凉之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

●蟹勿与冷饮同食

冷饮、冰激凌等饮品属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不可即食冷饮。

中秋节聚餐如何解酒护肝

中秋团聚,难免豪饮一番,但喝酒过量极易损伤脾胃肝肾。那么,有哪些食材和方法能有效解酒呢?

●豆腐

饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。

●食醋

食醋20毫升,徐徐服下。也可吃食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(1大碗),或食醋与白糖浸渍过的白菜心(1大碗),或食醋浸渍过的松花蛋2个,或以食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。

●绿豆、红小豆、黑豆

绿豆、红小豆、黑豆:3种豆各60克,加甘草12克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒症状。

●酸枣、葛花根

酸枣、葛花根各15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

●荸荠

取荸荠9个,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适于饮高粱酒等烈性酒醉者)。

●白萝卜

白萝卜1000克,捣成泥取汁,1次服下。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。

●生姜

酒醉后有恶心呕吐者,可取一小块生姜含于口内,可止呕吐。

●糖茶水

饮糖茶水可稀释血液中酒精浓度,并加速排泄。

对酩酊大醉者,如果用上述方法仍不能使其解酒,则应急送医院。

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