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网易新闻 唐山讯近期，按照原国家食品药品监督管理总局有关规定和要求，河北省食品药品监督管理局组织抽检饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕点，罐头，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，乳制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水产制品，水果制品，速冻食品，糖果制品，调味品，饮料等24类食品303批次样品，抽样检验项目合格样品300批次，不合格样品3批次。
检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
总体情况
食用农产品68批次，1批次不合格；
糕点18批次,1批次不合格；
餐饮食品7批次，1批次不合格；
饼干5批次，炒货食品及坚果制品3批次，蛋制品1批次，淀粉及淀粉制品11批次，豆制品1批次，方便食品2批次，罐头1批次，酒类19批次，冷冻饮品2批次，粮食加工品57批次，肉制品12批次，乳制品4批次，食用油、油脂及其制品5批次，蔬菜制品2批次，薯类和膨化食品4批次，水产制品2批次，水果制品30批次，速冻食品5批次，糖果制品2批次，调味品9批次，饮料33批次，未检出不合格。
不合格产品信息如下
1
邯郸市邯山区振成水产批发部经营的皮皮虾
镉(以Cd计)检出值0.86mg/kg。
标准规定为≤0.5mg/kg。
检验机构为河北省食品检验研究院。
2
定州市通达花园酒店自制的口水鸡(卤肉制品)
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值14mg/kg。
标准规定为不得添加。
检验机构为河北省食品检验研究院。
3
河北泽福食品有限公司生产的江米条(油炸类糕点)
酸价(以脂肪计)（KOH）检出值10.7mg/g。
标准规定为≤5mg/g。
检验机构为河北冠卓检测科技有限公司。
详细信息请点击：
河北省食品药品监督管理局关于3批次食品不合格情况的公告
对上述抽检中发现的不合格产品
河北省食品药品监督管理局已责成
相关设区市食品药品监管部门
按照有关法律法规的规定处理
公众发现食品药品安全违法行为
请拨打河北省食品药品投诉举报
热线“12331”进行举报
下面，有请安安
给大家讲讲抽检项目
关于部分检验项目的说明
镉
镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。
镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)
亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。亚硝酸盐进入血液后可将血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且在酸性条件下（如胃液中）易与胺类物质发生反应，生成亚硝基化合物。
摄入过量亚硝酸盐（一般为误食）可能引起急性中毒，临床上表现为口唇、指甲发钳、皮肤出现紫斑等缺氧症状，同时伴有头晕、恶心等症状。
酸值（价）
酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。（来源：药安食美诚信河北）
本文来源：网易新闻|唐山
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邹丽霏_TS04
