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罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

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罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

罗铭师傅正式坐镇唐山香格里拉大酒店唐凰阁,为凤城人民带来兼顾美味与健康的盛宴。

罗铭师傅生于四川成都,一九九八年入行烹饪,经二十余载的工作经验和技能积累,造就了他本人独到的烹饪技法,并获得了多项荣誉。

在重庆及成都工作期间,多次圆满接待政要活动并获得高度赞誉;在全国美酒美食餐厅50强比赛中为企业获得“明星餐厅”授牌奖章。

在拉萨工作期间,参加拉萨市烹饪协会举办的5.1劳动节、雪顶节美食展,获得授牌及奖章;多次接待西藏活佛及政要领导,得到了政府部门的认同。

巴蜀,这片饮食文化极其浓郁的神奇土地,孕育传承着“尚滋味、好辛香”的美食传统。生于斯长于斯的罗师傅,自然也耳濡目染川菜文化精髓。多年的粤菜学习经历,又让他对川菜及粤菜有了更深入的理解与融合,从而开创了属于自己独特的烹饪风格——取材灵活广泛,调味丰富多变,菜式富有创意,清鲜醇浓并重,并善用麻辣调味,博采众家之长,备受食客喜爱。

让我们看看,罗师傅都有哪些拿手菜品。

避风塘炒肉蟹

传统粤系菜式,蒜蓉甘口鲜香,香辣与豉味结合,味道浓郁,令人胃口大开。

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

松露酱焗鲜鲍鱼仔

白松露含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,气味清甜,产量稀少,珍稀昂贵,因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。以白松露和松露油做酱汁,淋于新鲜活鲍鱼仔之上,口感细腻,甘鲜并存。

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

船家豉油海虎虾

源自香港避风塘船上人家的一种日常佳肴,将新鲜的大虾在腹尾处破开洗净,高温炸至酥脆再以香葱、蒜米、酱油、香油、砂糖一起炒制即可装盘。虾味浓厚,火候考究,虾肉口感Q弹,回味无穷。

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

碧波瑶柱自制豆腐

自制豆腐以鸡蛋及自磨豆浆加工蒸制而成,汤底采用新鲜大虾熬制而成,蒸好的豆腐切块炸制金黄色,外香内嫩,扒上鲜美汤汁,营养又健康。

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

为了让更多唐山的饕餮食客品尝到罗师傅的手艺,唐山香格里拉大酒店唐凰阁特推出精选推广菜品——杏香奶汁焗鳕鱼。精选深海银鳕鱼,在保留原汁原味的基础上搭配秘制烧汁,口感纯正,营养丰富。招牌美味,大家可不要错过哦!

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴

唐山香格里拉大酒店唐凰阁中餐厅优雅休闲的用餐环境适合商务会议或社交聚会,中餐厅拥有246个座位,包括13个特色包房, 供应正宗粤菜及北方特色美食。餐厅装饰风格将传统中式与现代时尚完美结合。餐厅同时特别引进袁超英师傅的“京鸭缘”烤鸭品牌,选取北京填鸭,运用挂炉烤鸭技艺,选取枣木烤制而成,其口感外酥里嫩。

罗铭师傅为唐山市民带来“川”“粤”佳肴(李征)

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