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腊月二十六的杀猪割年肉 你准备好炖大肉了吗

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腊月二十六!

这一天,爱吃肉的小伙伴幸福感绝对

狂!飙!突!进!

因为,俗话说的好,“二十六,割年肉”呀。

坐在高高的谷堆上面,和往常一样,先进一段“回忆杀”。

平日王谢桌上肉,炖入寻常百姓家

据说在很久很久以前,不是每一家都有能力在每天都吃上肉哒。所以平日里,大家只好过过“素食主义”生活,很少碰荤腥儿。

但是总得讲究点膳食均衡吧,所以平常人家勒紧裤腰带就等着过年的时候吃点肉,一次性补充一年的能量,“年肉”的说法就由此而来。

糖瓜、豆腐准备妥当,房子也收拾利索了,就等着杀猪宰羊了。在那时候,红烧肉是最受大家喜爱的,毕竟油多、味重、实在。

最主要的是,一顿红烧肉能瞬间让普通人家体验一下“富足”生活,吧唧吧唧嘴巴,畅想一下明年自家也能“红”“红”火火。

来,让我们从“过去的故事”中回到现在,

“年肉”早已不是过年独一无二的美食了,

也不再拘泥于猪羊肉。

爱吃肉的小伙伴们,

早已不满足平淡无奇的来一顿红烧肉了,

他们开始专注于——

来自五湖四海的肉菜

“猪”君好运

来自哈尔滨的锅!包!肉!

来自上海的红!烧!肉!

来自凉山的坨!坨!肉!

来自广西的芋!头!扣!肉!

来自湘西的腊!肉!

来自淮扬的狮!子!头!

来自关中的带!把!肘!子!

来自浙江的金!华!火!腿!

万事大“鸡”

来自新疆的大!盘!鸡!

客家人拿手的盐!焗!鸡!

年年有“鱼”

来自福建的鱼!丸!汤!

来自杭州的西!湖!醋!鱼!

来自徽州的腌!鱼!

吉“虾”如意

来自广东的盆!菜!

春和“鸭”荡

来自澳门的陈!皮!鸭!

来自老北京的烤!鸭!

喜气“羊羊”

来自西安的羊!肉!泡!馍!

“牛”气冲天

来自甘肃的牛!肉!拉!面!

所以,在大家生活日益富足的今天

似乎很少有人再坚持

每年腊月二十六的这一天

专门割年肉。

可是,每一年,

当我们长途跋涉、风尘仆仆

终于到家的时候,

摆满年夜饭的圆桌上

总还是不会少了那么一道香喷喷的肉菜,

冒着热气。

这是每一个家庭,

从心底对千百年来

祖祖辈辈留下的年俗的敬畏;

这也是,每一个我们,

对来自家乡、属于妈妈的味道的

思念与留恋。?

回家吃肉

所以,今年的团圆饭,

妈妈会喊你回家补点什么“年肉”呢?

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