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1杯酸奶 = 2杯可乐 酸奶虽好会选更重要

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酸奶是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡,容易被消化吸收,还可使皮肤滋润、细腻、有光泽,对于预防肥胖有重要意义。很多减肥女士都把酸奶奉为减肥经典食品。然而市面上出售的酸奶大多不是真正的酸奶而是“风味酸乳”,更不是减肥神药,其中所含热量很高。曾有人测算过,1杯酸奶=2.2杯可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量,即使1杯0脂肪酸奶中竟然也含有5勺糖;喝完一袋180毫升的酸奶,热量就有150千卡,吃顿饭热量也不过200千卡。饮用酸奶不当,不仅不减肥,还易导致肥胖。因此,我们选择酸奶时要先看成分表,能量、脂肪、糖、碳水化合物越少越好,蛋白质则要高。正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好,青少年早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶是最为理想的。

■闻唱

酸奶一直备受营养专家的推崇,它是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。在很多减肥女性的食谱上,也一定少不了酸奶。但也许你不敢相信:喝1杯酸奶就等于喝下了2罐可乐的热量!

1杯酸奶=2.2杯可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量

我们不妨来算一下:每100毫升可乐含热量180千焦,而某知名品牌的风味酸牛奶标注热量为每100毫升344千焦,与同等重量的可乐相比,酸奶的确热量翻倍!再通过换算来看一看:1千卡=1大卡=4.184千焦,一杯100毫升的酸奶含82千卡热量。

可见,酸奶的热量真是不低,喝完一袋180毫升的酸奶,热量就有150千卡,吃顿饭热量也不过200千卡。曾有人测算过,1杯酸奶=2.2瓶可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量,所以,其实,国外一直都称酸奶为Sugar-PackedSnack,意思就是糖分爆炸的零食。《纽约时报》曾报道:酸奶含糖量超过可乐很多!《赫芬顿邮报》也有一篇文章指出:酸奶比奶油蛋糕糖分还要高!“很多市面上的酸奶都加了12克~15克糖,某些加了果酱的甚至能超过20克。要知道一个大块的奶油夹心蛋糕也就19克糖。”

所以,要减肥的朋友一定要知道,酸奶并不比可乐好到哪里去……就连很多人爱喝的低脂酸奶,其实也是高糖的代名词!营养学家LouisaPeacock发现一款著名的0脂肪酸奶中竟然含有5勺糖!

“风味酸奶”含糖量很高,老酸奶含糖量相对较少

有些钟爱酸奶的人可能会产生疑问:我们常喝的酸奶热量都有那么高?还有朋友表示:“有纯的酸奶,很酸,里面配一包蜂蜜可以自己调味。”的确,老酸奶含糖量算少的,而我们一般在超市买到的大都是“风味酸乳”。

什么是“风味”呢?国家规定,凡是添加剂大于两种的,必须在包装上写明“风味酸乳”。风味并不是说口味,而是厂家在委婉地说:我们加了不少东西……添加了“风味”二字,就不能算是真正的酸奶了,而且其含糖量比老酸奶要高8克~10克。

比如一款在超市中卖得很好的酸奶,虽然喝起来酸酸甜甜的口感像初恋,但看下配料表:每100克热量609千焦,脂肪9.9克,糖分11.2克……这一杯酸奶下肚,就等于吃了一大碗米饭啊!

酸奶虽好也要会选,4个窍门帮你选择

酸奶是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡,容易被消化吸收,还适宜皮肤干燥之人食用。女性长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽。每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品,对于预防肥胖也有着重要意义。但是需注意:奶制品并非减肥药,它本身也含有一定热量,如果额外多吃了,同样可能引起体重的增加。

比如现在广受追捧的希腊酸奶,其真实面目是:看起来就像没干的石膏一样,飘着绿绿的水,有时候用勺子都挖不动……又硬又厚,酸到掉牙,吞下去都感觉堵得慌。而目前市面上出售的有些包装上写了“希腊酸奶”的,或许和希腊酸奶根本不搭边。因为在国内,你很难买到真正的希腊酸奶,因为它真的不好吃!

挑选什么样的酸奶,对你的健康至关重要。所以你要做的是,甭管酸奶广告打得多好,先看看其成分表。一般正规厂家生产的酸奶其营养素含量(每100克)标注是很清楚的:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种维生素、胆固醇和矿物质含量都精确到百分之一毫克,要先读懂它,看看排前两位的是啥?如果是牛奶和白砂糖,那就说明含糖量很高了!

该如何选出最好、最适合自己的酸奶呢?“网络医学博士”网站介绍了4个窍门。

1.酸奶也分全脂、低脂和脱脂三种,你可以根据自己的需要选择。

2.关注含糖量。有些产品糖分非常高,如果你喜欢甜味酸奶但又担心热量超标,不妨选择那些使用代糖的。

3.关注活性菌含量。许多产品会标明至少含有多少有益菌。

4.买酸奶不仅要看钙含量,强化了维生素D的产品才是最好的选择。

如果实在选不出你想要的,那就自己做酸奶吧!零添加还可以增添生活情趣。

酸奶每天饮用1~2杯较适宜,青少年可以保证一天2杯

酸奶的食用数量要因人而异,正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好。而对于青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶,是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候,每天可以更多饮用酸奶,以吸收其中的营养物质,调整胃肠功能,并提高身体抵抗力,促进肠道感染的痊愈。

有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,这可能造成体重增加。因为酸奶本身就含有一定能量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量,可能引起体重上升。如果喜爱喝酸奶,应当注意适当减少食量或其他零食和水果,以取得能量供应的平衡,保持体重稳定。

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每天一杯酸奶,有益改善老痴

伊朗卡尚医科大学和伊斯兰自由大学的科学家首次发现:每天一杯酸奶,补充益生菌能改善老年痴呆症患者的认知功能。

研究者选取了52名年龄在60~95岁的老年痴呆症患者。在12周内,一半的参与者每天饮用200毫升添加四种益生菌(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌和双歧杆菌)的酸奶,而另一半病人饮用牛奶。研究结果显示,饮用酸奶的参与者认知水平得到显著提高(从8.7分上升到10.6分),而对照组没有明显改变(从8.5分下降到8.0分)。研究人员表示,该项研究首次证实了益生菌能够改善老年痴呆症患者的认知水平。

研究人员还发现,酸奶中的益生菌能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量,他们的胰岛素抵抗和胰腺中生成胰岛素的细胞活性也有所下降。

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