#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

清淡饮食≠白粥青菜 老人不吃肉会加速衰老

0
分享至

“吃清淡些”是如今不少人的养生信条。可实际操作中,有的宝宝的辅食长期是白粥、水煮青菜;有的老人担心患“三高”,每天固定一碗白饭两条青菜,肉类基本不敢碰。这却是活生生地把“清淡饮食”变成了不均衡饮食。不是说老人、小孩都要吃得清淡些吗?难道这么做有什么问题吗?且听专家怎么说。

每天建议吃12种以上食物

广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶说,很多人一说起清淡饮食,就认为是白粥、白饭,加点青菜。但实际上从各国的营养指南,都没有说健康的饮食就是只吃这些。

“健康饮食的总原则,就是一定要均衡膳食。其中第一条就是食物要多样化。”谭荣韶说。根据我国居民膳食指南,成年人(包括老人在内)每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。而根据中国妇幼人群膳食指南,宝宝从6月龄起可以摄入不同种类的食物,包括牛奶、鸡蛋、花生、鱼、贝壳类等食物。

老人:建议吃肉,实在不吃要补充优质蛋白

1.不吃肉营养不足,加速衰老

近年来,越来越多的老年人认识到健康饮食对高血压、糖尿病等慢性病防治的重要性。但有的老人却走了极端,餐桌上几乎难见荤菜。

“老人吃肉,量要控制。不要过多,也要防止过少。蛋白质是人体的三大营养素之一,是生命的基础,人体的不少生理功能都需要蛋白质的参与。而吃肉是人体摄入蛋白质的主要途径,吃肉过少、蛋白质摄入不够,就是没吃够、营养不足,长期下去人就会没精神、虚弱,老得更快。”谭荣韶表示。

人体的肌肉会随着衰老而逐渐流失,延缓肌肉流失对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。谭荣韶表示,想要延缓肌肉流失,一方面要增加摄入优质蛋白质,比如瘦肉、海鱼、豆类等食物,另一方面,要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人的体重应维持在正常稳定水平,体重过高或过低都会影响健康,体重过高增加代谢性疾病的风险,过低则可能意味着营养不良。

专家建议,老年人每天应至少摄入12种以上食物。早餐最好有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、蔬菜或水果。中餐、晚餐最好有2种以上主食,1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。

2.吃素者更应补充优质蛋白

谭荣韶表示,有的老人因为各种原因,确实只吃素食,也是有办法达到均衡饮食的。素菜中蛋白质含量较低,可以从坚果、豆制品、鸡蛋、牛奶中补充优质蛋白质。维生素B12主要来自于动物性食物,长期吃素容易缺乏,可以适当吃一些菌类补充,豆腐乳、豆瓣酱等发酵食品也富含维生素B12。另外,吃素还要注意多从绿色蔬菜、木耳中补充铁剂。

如果老人吃荤较少是因为牙口不好、咀嚼能力下降,可以通过肉饼、水蛋等菜式,增加蛋白质的摄入量。

3.善用葱姜蒜给食物增味

那么,所谓的老人、小孩吃得清淡,应该怎么理解呢?谭荣韶说,从字面上看,清,就是指不要大鱼大肉,避免油泡、煎炸等烹饪方式;淡,就是指不要使用浓油赤酱,避免食物太重口味。

在烹饪方法上,可以运用一些小技巧让菜式增味而不失健康。比如,番茄做菜增加酸甜味,夏天可以吃些苦瓜,青菜加点醋炒,可以少放些盐。喜欢辣的,可以加点咖喱。巧妙利用葱、姜、蒜等植物类调味料,也可以给菜式提味。

小宝宝: 饮食要掌握三大原则

原则一:1岁以内食物保持原味

无论是国际还是国内,目前都倡导1岁以内的婴幼儿辅食保持原味,不加盐、糖以及其他调味品。“有人担心,不加盐、不加调味料,孩子吃起来会觉得没味道。实际上对于从来没有接触奶类以外食物的孩子来说,吃什么都是新鲜、好吃的。”谭荣韶介绍,从营养学角度来说,食盐被人体利用的主要是钠,而天然食物本身就含有钠离子,已经可以满足1岁以内宝宝所需;相反,摄入过多钠会给宝宝的肾脏带来过大的负担。

“你们小时候我从没听说1岁内不吃盐这个规矩,不是一样好好的吗?”不少新家长在面对老一辈的这句话时,都会感到无言以对。谭荣韶表示,生命最初1000天,是国际公认的奠定一生健康的机遇窗口期。半岁到两岁大的宝宝正处于这个关键期的第三阶段,吃盐过多的危害并不是马上显现,不是小孩子吃了一点盐就马上就会怎么样,但会增加许多年后患上高血压的风险。1岁以后可以尝试淡口味的家庭膳食,淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少挑食偏食的发生,奠定一辈子健康饮食的基础。“如果早点有1岁以内不吃盐的说法,说不定现在的高血压患病率就不会这么高了。”谭荣韶说。

原则二:不加调味品,但应适量加油

小宝宝的饮食要不加盐,淡口味,那么油能不能用呢?谭荣韶说,油脂对婴儿是必不可少的营养素,7~24月龄婴幼儿所需能量的30%~45%来自脂肪。因此中国妇幼人群膳食指南指出,辅食不加调味品,但是应该适量添加植物油。

原则三:肉食是补铁小能手,添加别落后

宝宝缺铁会导致缺铁性贫血,严重的会影响生长发育。而母乳喂养的婴幼儿,有99%的铁都需要从辅食中摄入。因此,宝宝最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物,如强化铁米粉、肉泥等。在添加富铁食物的基础上,再逐渐引入其他辅食达到食物多样化。

值得注意的是,来自肉类、鱼类、动物内脏的铁为血红素铁,相比植物来源的非血红素铁,血红素铁的吸收率更高。而且,处于快速生长发育的宝宝,对蛋白质的需求也很大。由此可见,肉食的及时添加对宝宝的发育非常重要,“白粥、青菜”为代表的非动物性食物实在难以满足需求。

要注意的是,每引入一种新的食物应观察2~3天,密切观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应,如果没有则可以添加新的食物。

相关推荐
热点推荐

事关“中国统一”!布林肯亮明美国态度后,华春莹发出中国强音

海拔新观察
2021-05-13 19:38:30

中国网友的真实收入,可能突破你的想象!

放放陪你闯职场
2021-05-13 22:56:34

美国女子因裤子太短被赶出游乐园,且5年之内不许再入园,惹争议

译言
2021-05-13 03:10:02

中国芯成“香饽饽”,国内订单暴涨10倍,硅谷乱了阵脚

美人儿妈妈
2021-05-14 03:49:23

山东籍上将群像,有43人,占全部上将将近1&4,仅有两城市无上将

小赵娱乐社
2021-05-14 07:00:23

男女发生关系之后,你们第一句说的是什么?哈哈哈哈评论神tm全国统一

秀颖谈娱乐
2021-05-11 03:07:57

对中国援助闭口不谈,印度回报沙特援助:一口气购买1500万桶石油

海峡军武
2021-05-13 16:02:52

男人过了60岁,最亲的人不是老婆,而是这3个人

婕婕发娱乐
2021-05-11 01:29:00

车外大雨车内小雨!多辆坦克300 辆漏水,质量有负“坦克”之名

侃车族News
2021-05-13 13:21:17

香烟迎来较大调整,5亿烟民“不好过”?没烟抽的日子要来了?

赵安老师讲科普
2021-05-13 16:39:07

“反水”比特币后马斯克发推为狗狗币“站台” 狗狗币一度大涨逾20%

科创板日报
2021-05-14 10:30:19

老虎屁股摸不得?美国“官二代”切尼因批评特朗普被赶下台

纵相新闻
2021-05-13 21:04:04

男友不介意我约炮,是三观歪还是境界高?

杂事妙谈
2021-05-14 00:08:00

丰田普拉多拉大葱被罚200元! 车主反问交警:自己的车,拉葱的都不行?

擦车工聊车
2021-05-13 20:39:06

爆冷!巴特勒率队吊打东部第一,恩比德仅6分上演赛季最差一战

球哥侃球
2021-05-14 10:14:55

准备战斗!美军最新超级航母即将实战部署,电磁弹射时代来临

军武次位面
2021-05-13 15:13:39

亏损190亿!技嘉翻车拖累经销商,显卡改名爱国者低价批量处理

AI科技报
2021-05-13 11:18:01

篮网5连胜?3巨头合体威震联盟,首发5虎基本确定,首轮遭遇强敌

一登侃球
2021-05-13 16:54:06

哈以冲突解锁了战争新模式:斩首

为您掌灯
2021-05-13 10:15:12

安徽通报新增2例核酸阳性检测者!钟南山就群体免疫发布最新判断!

上海新闻广播
2021-05-14 08:41:12
2021-05-14 12:25:08

头条要闻

美贸易代表戴琦:应对中国 美国需要“新的工具”

头条要闻

美贸易代表戴琦:应对中国 美国需要“新的工具”

财经要闻

体育要闻

罗伊斯亲吻冠军奖杯 35岁老将洒泪

娱乐要闻

好心动!杨超越穿水手服甜美可人

科技要闻

阿里用户仅比拼多多多一点点 但花钱差几倍

汽车要闻

高性价比V12豪华车 迈巴赫S680正式发布

态度原创

教育
亲子
数码
时尚
手机

教育要闻

2021届高校毕业生总人数909万 "慢就业"在增长

亲子要闻

广州梅州一男孩不愿上学,母亲带他去抹水泥体验辛苦

数码要闻

2399元起售 国行Xbox Series X|S将于6月10日起推出

某内衣品牌逐渐重口味?竟然选了她

手机要闻

小米MIX FOLD体验:不到万元的折叠屏 到底值不值?