新春走基层 | 正月里的红火“柿业”

（原标题：新春走基层 | 正月里的红火“柿业”）

新畿辅-保定日报记者 刘澜 赵炎彦

工人质检。 杨航 摄

2月24日，农历正月初八。满城区神星镇柿子沟深处，保定市柿界新宠农业发展有限公司的冰柿生产线又忙碌起来。

“公司2025年才注册成立，不满一岁。这不，年前年后都忙着生产，建厂房的脚手架还没拆完呢！”董事长冉永亮站在十万级无菌车间的玻璃窗前，手里攥着一沓发货单，“第一年运行，我得努力，边干边学。”

为何建厂？冉永亮是有思考的。

冰柿在传送带上，进入下一道工序。 杨航 摄

满城磨盘柿年年丰产，年年贱卖。熟透的软柿子要么喂羊，要么烂在地里。

2024年底，保定市《柿子产业高质量发展三年行动计划（2024—2026年）》出台，提出“一年打基础、两年上台阶、三年成品牌”的发展路径，目标是百亿级产业。

冰柿进入包装流程。 杨航 摄

冉永亮想，有市委、市政府的指导和支持，满城柿子是不是也能做冰柿？

于是，他和弟弟抵押了房子，凑了一千万元，买设备、建车间。

58岁的柿农翟芳沾上了光：“搁往年，五毛一斤都没车来拉。去年不一样，柿子交给做冰柿的厂子，卖了个好价钱。”

从土生土长的果子到美味的“冰激凌”，生产工艺中，“脱涩”一关少不了技术加持。

“传统做法是用石灰水泡，泡完涩味没了，果肉也塌了。”冉永亮说，他们兄弟二人带着团队窝在河北农业大学实验室里，在专家教授指导帮助下，试了几十种配方，最后摸索出零下35℃极速锁鲜，让柿子从液态直接凝固，细胞壁不破，果胶不塌，而咬开却是冰沙质地，只剩清甜。“无添加，只有一颗好柿子。”说这话时，冉永亮指着配料表，那上面短得就“磨盘柿”3个字。

初创企业的艰难，远不只技术这一关。

由于周边青壮年大多在外务工，车间刚投产时，熟练工招不上来。冉永亮就把培训课堂搬到村里，手把手教削皮、分级、包装。

60岁的袁景辉学了一星期就上岗，现在每天能削一百多个柿子。“以前在家闲半年，现在年前年后忙得脚不沾地。”他手上不停，“这批货发上海，种了一辈子柿子，头一回听说这东西能卖那么远。”

销路开了，压力更大。

2025年，柿界新宠签下两百万杯订单，生产排到第二年四月。

产能也是个大问题。满城全区冰柿生产线加起来，日产能不过一万枚。单靠人工削皮，一人一天最多120个。冉永亮跑遍山东、江苏、浙江等地，终于订下一套智能削皮机组，一小时处理500个，效率翻几番。

机器进厂那天是农历的小年夜。他在调试线旁站了3个小时，看着第一枚流水线产出的冰柿滑进包装盒：“以后有实力了，再上一套。”

企业用心做事，收获了更多认可，跻身保定市农业产业化重点龙头企业、保定市冰柿协会副会长单位，产品也成为满城区文化创意大会指定产品。

相比荣誉，柿农得到的实惠同样实打实。翟芳家6亩柿树，鲜柿卖价每公斤2.4元，算下来一亩地收入大几千元。“这在以前，怕是不敢想。”她笑着说。

傍晚时分，农历年后第一辆冷链车驶出厂区。兄弟俩站在门口，掏出手机拍了张照片留纪念：“第一年，闯过来了。”

远处的柿子沟，新一年的柿子花芽正在枝头蛰伏。再过8个月，“小红灯笼”又会挂满山野……