(原标题:新春走基层 | 正月里的红火“柿业”)
新畿辅-保定日报记者 刘澜 赵炎彦
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工人质检。 杨航 摄
2月24日,农历正月初八。满城区神星镇柿子沟深处,保定市柿界新宠农业发展有限公司的冰柿生产线又忙碌起来。
“公司2025年才注册成立,不满一岁。这不,年前年后都忙着生产,建厂房的脚手架还没拆完呢!”董事长冉永亮站在十万级无菌车间的玻璃窗前,手里攥着一沓发货单,“第一年运行,我得努力,边干边学。”
为何建厂?冉永亮是有思考的。
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冰柿在传送带上,进入下一道工序。 杨航 摄
满城磨盘柿年年丰产,年年贱卖。熟透的软柿子要么喂羊,要么烂在地里。
2024年底,保定市《柿子产业高质量发展三年行动计划(2024—2026年)》出台,提出“一年打基础、两年上台阶、三年成品牌”的发展路径,目标是百亿级产业。
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冰柿进入包装流程。 杨航 摄
冉永亮想,有市委、市政府的指导和支持,满城柿子是不是也能做冰柿?
于是,他和弟弟抵押了房子,凑了一千万元,买设备、建车间。
58岁的柿农翟芳沾上了光:“搁往年,五毛一斤都没车来拉。去年不一样,柿子交给做冰柿的厂子,卖了个好价钱。”
从土生土长的果子到美味的“冰激凌”,生产工艺中,“脱涩”一关少不了技术加持。
“传统做法是用石灰水泡,泡完涩味没了,果肉也塌了。”冉永亮说,他们兄弟二人带着团队窝在河北农业大学实验室里,在专家教授指导帮助下,试了几十种配方,最后摸索出零下35℃极速锁鲜,让柿子从液态直接凝固,细胞壁不破,果胶不塌,而咬开却是冰沙质地,只剩清甜。“无添加,只有一颗好柿子。”说这话时,冉永亮指着配料表,那上面短得就“磨盘柿”3个字。
初创企业的艰难,远不只技术这一关。
由于周边青壮年大多在外务工,车间刚投产时,熟练工招不上来。冉永亮就把培训课堂搬到村里,手把手教削皮、分级、包装。
60岁的袁景辉学了一星期就上岗,现在每天能削一百多个柿子。“以前在家闲半年,现在年前年后忙得脚不沾地。”他手上不停,“这批货发上海,种了一辈子柿子,头一回听说这东西能卖那么远。”
销路开了,压力更大。
2025年,柿界新宠签下两百万杯订单,生产排到第二年四月。
产能也是个大问题。满城全区冰柿生产线加起来,日产能不过一万枚。单靠人工削皮,一人一天最多120个。冉永亮跑遍山东、江苏、浙江等地,终于订下一套智能削皮机组,一小时处理500个,效率翻几番。
机器进厂那天是农历的小年夜。他在调试线旁站了3个小时,看着第一枚流水线产出的冰柿滑进包装盒:“以后有实力了,再上一套。”
企业用心做事,收获了更多认可,跻身保定市农业产业化重点龙头企业、保定市冰柿协会副会长单位,产品也成为满城区文化创意大会指定产品。
相比荣誉,柿农得到的实惠同样实打实。翟芳家6亩柿树,鲜柿卖价每公斤2.4元,算下来一亩地收入大几千元。“这在以前,怕是不敢想。”她笑着说。
傍晚时分,农历年后第一辆冷链车驶出厂区。兄弟俩站在门口,掏出手机拍了张照片留纪念:“第一年,闯过来了。”
远处的柿子沟,新一年的柿子花芽正在枝头蛰伏。再过8个月,“小红灯笼”又会挂满山野……
