河北
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（原标题：固安县市场监督管理局开展校园食品安全培训筑牢师生饮食安全防线）
近日，固安县市场监管局组织开展校园食品安全专项培训，旨在提升校园食品安全管理水平，为师生饮食安全保驾护航。辖区内学校幼儿园食堂负责人、食品安全总监和食品安全员约110人参加培训。并对参会人员进行了食品安全知识考核。
会上印发了《固安县市场监督管理局关于进一步加强2025年秋季开学校园食品安全监管工作的通知》，监管人员详细解读《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，明确学校食品安全主体责任，强调各岗位人员职责。
在实操环节，围绕食材采购、储存、加工、留样及餐饮具消毒等关键步骤，进行了全面讲解。采购环节，要求严格审核供应商资质，规范索证索票流程，确保食材来源可溯、质量安全；储存环节，强调分类存放、控制温湿度，避免食材变质；加工环节，重点讲解生熟分开、烧熟煮透等要点，杜绝交叉污染；留样环节，规定留样量、留样时间及留样记录要求；餐饮具消毒环节，演示了正确的清洗、消毒和保洁流程。
培训还深入剖析校园食品安全典型案例，从食材过期、操作不规范、卫生不达标等问题入手，分析事故原因、责任认定和严重后果，以“身边事”警示“身边人”，增强参训人员风险防范意识。
下一步，市场监管局将结合此次培训内容，开展校园食品安全专项检查，对培训成果落实情况进行跟踪督导，确保校园食品安全管理工作落到实处，为师生创造安全、放心的饮食环境。
本文来源：固安县市场监督管理局
责任编辑：
杨雪涛_GA001
