河北
（原标题：非遗美味进京 固安又一家熏鸽 牛记传统糕点亮相2025北京国际美食节）
6月12日，2025北京国际美食荟发布暨味到京城美食节在北京展览馆前广场开幕。这场为期四天的美食盛宴，吸引了全国各地众多餐饮、食品企业携特色美食参展。在众多参展商中，河北共有四家企业亮相，而固安就独占两席——又一家饮食服务有限责任公司和牛记传统糕点。两家本土品牌带着特色产品向八方食客展示固安独特的美食文化魅力。
作为固安的老字号，又一家饮食服务有限责任公司以其传承三十多年的熏鸽工艺闻名遐迩，这道熏鸽堪称固安“地标性”美食，承载着无数固安人的味觉记忆。多年来，企业在鸽肉烹饪安全性和便捷性上不断突破，造就了熏鸽独一无二的风味。此次参展，又一家不仅带来了经典熏鸽、熏甲鱼，还推出最新研发的麻辣系列产品，这些新品在保留品牌独特风味的基础上融入麻辣元素，带来全新味觉体验。
河北又一家饮食服务有限责任公司办公室主任伍慧：“我们河北又一家来到我们京味进京美食节，我们展出的主要展出我们河北又一家的熏鸽、熏甲鱼，还有麻辣系列的麻辣鸽、麻辣鸽心，还有麻辣鹌鹑。主要是想在一个麻辣系列的时候，我们新品上市，我们希望更多的人能品尝到我们又家的麻辣系列的产品。熏鸽是我们的河北省廊坊市的美食名片，也是我们固安的非遗美食，我希望更多的人品尝到我们固安的特色。”
另一边，传承百年、家喻户晓的牛记传统糕点，以甜润可口、营养丰富的传统中式点心吸睛无数。牛记糕点选料考究、制作工艺精湛，完整保留了传统糕点原汁原味制作技艺特色。美食节现场，牛记传统糕点展位前人头攒动，顾客们纷纷品尝、购买，对其传统味道赞不绝口。
北京游客蔡女士：“我觉得挺好，刚才刚尝完鸽子肉，真是纯的没有添加剂。这个是河北特产沙琪玛，刚才也提前尝了一块儿，也真不错，确实我一尝我一品，就能品出来，真是纯正的味道，挺好的。我去过三次固安了，到那儿就爱吃这个沙琪玛。”
此次固安又一家熏鸽和牛记传统糕点亮相北京国际美食节意义非凡。它们不仅为美食节增添了别具一格的固安风味，更为固安美食文化传播搭建了重要平台，让更多人了解、品尝到固安特色美食，对推动固安美食产业发展、提升城市形象起到积极作用。
市级非遗固安牛记糕点传承人牛建国：“今天我们主要展出的就是酥皮、老八件儿，还有老式儿的京糕，还有沙琪玛，传统式的沙琪玛，都是比较有特色的。不然的话，怎么能对世界说这是中国味道，希望大家来品尝。”
记者：万倩 辛响
本文来源：固安融媒
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