“廊坊净菜”北京“上桌”

（原标题：“廊坊净菜”北京“上桌”）

图为在利都产业园，工作人员熟练地打包分拣净菜。 本报通讯员 高澍 摄

本报讯（记者 曹明明 李博楠）清晨园中菜，中午盘中餐。从连泥带土到干干净净摆上北京市民的餐桌，在廊坊，每天都上演着各种蔬菜抢“鲜”进京的火热场景。

“来订单啦！准备茼蒿、西红柿……”2月23日，固安县品鲜康宁食品有限公司（以下简称“品鲜康宁”）收到一家北京餐饮公司发来的订单，要为其准备第二天所需的鲜切净菜。

接到订单后，固安县牛驼镇南柏村蔬果基地的菜农们立刻忙碌起来，收割、打捆、装筐……一筐筐刚采收的蔬菜送到品鲜康宁的净菜加工车间，经过清洗、切分、沥水、包装等工序，然后搬进冷链物流车，当天即抵达北京。

“我们把采摘后带着泥土的蔬菜叫毛菜，经过初加工的蔬菜叫净菜。”品鲜康宁净菜加工车间组长郝水花说，“从田间到舌尖，净菜必须保证新鲜程度。公司自有300多亩净菜种植基地，还与周边蔬菜种植大户保持长期合作，能在第一时间采收到新鲜食材。”

在三河市利都农业生态科技产业园（以下简称“利都产业园”），“鲜切净菜”是主角。从基地采摘的新鲜蔬菜，经过分拣、清洗、切配、包装等环节，成为可以直接烹制的鲜切净菜。海底捞的香菇丁、西贝莜面村的西红柿丁，都出自这里。

利都产业园负责人杨万利介绍，海底捞华北地区香菇订单，月订单量200吨左右，圣伦、西贝黄色西红柿丁，月订单量300吨左右。“加工过程中，为抑制微生物生长，蔬菜要经过冰水处理，最终保障鲜切菜外观无损伤、沙拉装盘后4小时内不软塌。我们年生产销售净菜达5万吨，产能提高了10%以上。”

随着人民生活水平提高、生活节奏加快、消费观念升级，“净菜”作为一种新兴的农产品火“出圈”。不仅是固安、三河，廊坊多地净菜纷纷装进了北京的“菜篮子”。通过净菜加工项目和工业化流水线生产提升净菜产能，将都市厨房蔬菜处理环节前移到产地，保证了蔬菜从菜园子到菜篮子的“绿”“快”“鲜”。新鲜的放心蔬菜，从加工到端上北京市民的餐桌，不超过24小时。

作为河北的主要供京产地，廊坊市坚持以市场为牵引，壮大蔬菜产业链，提升农产品附加值，不断强化北京市场消费网络与廊坊市生产供应网络的适配与对接。2024年，全市已建立净菜加工企业18家，年产净菜11.4万吨。同时，通过一系列资源高度整合与优化配置，让人流、物流、信息流等要素加速流通周转，净菜“进京之旅”实现了订单式供应、专车专线、定时定点、当日摘当日达。