河北
（原标题：固安县市场监督管理局、固安县教育和体育局开展2025年春季学校食品安全培训考核及集中约谈会）
为加强校园食堂食品安全风险防控，督促学校严格落实食品安全主体责任，有效预防食品安全事故的发生，保障全体师生饮食安全，2月17日，县市场监管局联合县教体局开展2025年春季学校食堂食品安全培训考核及集中约谈会，全县学校分管食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员和监管部门分管领导及相关业务工作人员共55余人参加会议。
学校食堂作为食品安全风险较高的场所，烹调加工出的食品安全与否直接关系到在校师生的身体健康和生命安全。会上，县市场监管局、教体局分别对2025年春季学期学校食品安全风险隐患排查工作进行了安排部署，并结合具体案例，现场重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求食堂负责人严格落实食品安全主体责任，并对食品进货查验制度，食品留样，记录保存时限、食品添加剂使用、餐用具消毒要求、环境卫生、原料存放等学校食堂基本要求方面的知识进行了重点讲解。
约谈会主要要求学校严格做到以下几点:一是要高度重视，加强组织领导，设置食品安全机构，落实学校食品安全校长负责制，设置专职食品安全管理岗位和人员，严防严管严控校园食品安全风险，坚决遏制发生群体性重大食品安全事件。二是严格开展学校食品安全自查自纠，重点检查各项食品安全管理制度落实、从业人员健康体检与培训、设施设备配置、原料采购及索证索票、加工制作、食品留样、食品添加剂使用及管理、餐用具清洗消毒和库存过期变质食品清理、食品安全台账记录规范等重要环节，及时发现和消除食品安全隐患。三是严把食材进货关，细查供货商资质，做好索证索票，规范填写进货台账，坚决不使用腐败变质及过期的食材，确保食材质量。
最后，对学校食堂主要负责人、食品安全总监和食品安全员进行了食品安全考试、签订了《学校食堂食品安全承诺书》40份。县市场监管局将分级分片继续组织食堂食品安全知识及操作技能测试。
本文来源：固安县市场监督管理局
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杨雪涛_GA001
