河北省
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为规范全县肉类食品市场秩序，保障人民群众饮食安全，按照市局统一安排部署，对全县肉类批发零售者开展了突击夜查行动，进一步压实全县流通环节供应肉类质量管理责任。
此次专项行动主要对辖区范围内商超、生鲜肉批发和零售店等重点场所开展全面监督检查和风险排查。一查经营主体资格是否合法。二查肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度。三查经营的生鲜肉是否有检验检疫合格印章和肉品品质合格证明。四查肉品品质，看经营的肉品是否新鲜，是否有注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。五查场所卫生，看销售、储存场所卫生是否达标。六查包装标识，看冷冻肉类产品包装标签标识是否完整。七查生鲜肉销售区域是否规范使用生鲜灯，查看使用的生鲜灯是否存在改变肉质原色。八查肉品贮存，看肉品的贮存是否配备相应的冷藏、冷冻设施，是否符合温度要求，是否定期对设施进行清洁消毒、维护保养等。
检查过程中，我局还通过采取快速检测的方式，重点对肉中禁用药物、兽药残留以及是否注水是否添加瘦肉精等进行检测，现场组织第三方检测人员随机8家肉类销售者进行抽样检测。
此次专项检查共出动执法人员21人，检查肉类产品批发销售等相关经营主体共24家，检查运输车4辆，快检21批次，抽检8批次，未发现来源不明的肉品。检查中发现少数生鲜肉零售者存在票据留存不规范、个别从业人员健康证过期的现象，执法人员现场责令其进行整改，并要求接触直接入口食品的从业人员取得有效健康证明后方可上岗。
下一步，我局将继续规范辖区生鲜肉及肉制品市场秩序，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严禁检疫不全、来源不明的“白条肉”“问题肉”上市销售，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品，确保广大群众买得放心、吃得安心。
本文来源：衡水市场监管
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