喷香！定兴棒子面饼卷大葱 一吃一个不吱声~

（原标题：喷香！定兴棒子面饼卷大葱，一吃一个不吱声~）

故乡与美食

是祖祖辈辈的人情密码

人们懂得用五味杂陈形容人生

因为味道是每个人心中固守的情怀

定兴棒子面饼

总能勾起游子对家的思念

定兴棒子面饼

“圆如月、薄如纸、黄似金、硬而酥、满口香。”

由玉米制作而成，因色泽金黄，又称黄金薄饼。此饼加工技艺已有上百年历史，2013年列入保定市市级非物质文化遗产名录，至今在全国仍为定兴县独有，可谓定兴百姓就地取材的一大创新。

存之穹壤，古今一奇

关于棒子面饼的传说

传说

祖籍定兴的元朝名将张柔

性格豪爽，武功高强

其家族秘制一种饽饼

张柔经常携带饽饼(棒子面饼)行走于江湖

后来，张柔在带兵打仗时命将士藏饽饼数余，省去了埋锅做饭的麻烦，故常在敌人不备之时神出鬼没，勇胜三军，功业大成。

其生子弘范，叱咤风云，承父之谋，官至镇国上将军、都元帅，后人称之“存之穹壤，古今一奇”。

父子二人

战功赫赫，满朝敬之

饽饼的秘密也被公布于世

因此被元尚食局

(元宫廷里管理皇帝膳食的机构)

赐名“御麦”

大定兴盛之地开始大面积种植玉米

烙玉米饼，一直流传至今

“薄、香、脆”的秘密

棒子面饼的制作方法

制作棒子面饼

看着简单

实际上是很有技术含量的

不是每个人做出来的饼都能达到

薄、香、脆的要求

前期准备。用玉米面掺一定比例的小麦面，有的放一点盐，有的撒一些黑、白芝麻，也有的和面时打上几个鸡蛋或放一些植物油，使其色泽更黄，口感更佳。

和面。用开水搅和，需要把面团和的不软不硬和筋道。

这是很见功夫的一道工序，因为面和的好坏直接影响到口感。

擀饼。棒子面饼并不像白面饼一样擀好就可以，它擀薄容易碎裂，擀厚又影响口感。

如果想要把饼擀得又薄又圆，还不裂，至少需要三五年的时间。

熥饼。手艺好的人，可以一下子熥几十张饼，张张色泽金黄，酥脆可口。

饼脆不脆，就取决于这道工序。

制好的棒子面饼

保存时间长，不易变质

营养成分高，绿色健康，老少皆宜

作为主食、零食都是不错的选择哦

吃法多样，家乡味道

棒子面饼的多种吃法

拿起一张棒子面饼

抹上家里自制的黄酱

放上自家园子里种的鲜嫩小葱

再一卷，一口咬下去

瞬间幸福感爆棚

除了抹酱裹小葱外

还可以裹肉、裹菜

裹焖带鱼、裹鱼咸菜、裹小虾米等

在外地的定兴人

会常常思念这一口黄金美味

便让亲友送棒子面饼几十张乃至上百张

以享家乡美食

目前棒子面饼已进入市场

定兴县各大饭店也都上了餐桌

甚至于在各大购物平台上

也能买到这一美味

定兴人将这一独特的饮食文化遗产

传承了下去

并走向更大的市场

定兴

棒子面饼

不仅是一种食物

更是一种文化的象征

它连接着过去与未来

串联着家乡与游子

让我们能感受到那份

来自定兴人的温暖与情怀

去抵抗冬日的寂寥