河北省
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（原标题：高新区分局开展火锅食品专项检查）
随着气温降低，火锅逐渐成为餐桌上的主角。为进一步加强对火锅市场食品安全的监督管理，切实保障群众的饮食健康，衡水市市场监督管理局高新区分局开展火锅行业食品安全专项整治行动。
执法人员深入辖区内火锅店、生鲜火锅食材店等重要场所，重点围绕五个方面展开检查，一是营业执照、食品经营许可证等相关证照是否齐全、有效，从业人员是否持有健康证明;二是食品原料采购、储存、加工、制作等环节是否符合食品安全标准，是否使用过期、变质、劣质的食品原料;三是厨房、餐厅、卫生间等场所的卫生状况，包括地面、墙面、餐具、厨具等设施设备是否清洁卫生，垃圾处理是否规范，“三防”设施是否齐全，从业人员个人卫生是否达标等等;四是是否严格落实进货查验及索证索票制度，火锅底料油、调味料、牛羊肉、鸭血、豆制品等火锅常用食材及配料进货来源是否合法可追溯;五是是否明码标价，是否存在虚假宣传、价格欺诈等违法行为。
执法人员积极向各经营者讲解食品安全和反餐饮浪费的相关法律法规，要求各经营户务必落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原料和非食品添加剂。
衡水市市场监督管理局高新区分局将常态化开展火锅市场食品安全专项整治行动，不断提高食品安全监管水平，守护人民群众的“烟火气”。
本文来源：衡水市场监管
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