河北
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青少年体验制作“驴打滚”。 本报记者 张泰源 摄
本报讯（记者 张泰源）10月20日，“触摸非遗之美·感悟匠心传承”为主题的非遗体验活动在胜芳南音乐会会址举行。薛记糕点制作技艺传承人薛亮为孩子们带来了一堂精彩的非遗课，一起体验制作京派糕点——“驴打滚”。
薛亮介绍，“驴打滚”是中国东北地区、北京和天津传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。“驴打滚”原料简单，原味只需糯米团、豆沙和熟豆粉，制作容易上手，分制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，金黄可爱，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
砧板、擀面杖、木质小馅铲、塑料小切刀、江米团、熟豆粉、红豆沙……在薛亮的指导下，孩子们把新鲜出炉的江米团均匀擀开，再把红豆沙放面皮上摊平，从宽的一面卷起，将熟豆粉撒在卷好的面团上。最后，用快、狠、准的刀法分切，一块块“驴打滚”新鲜出炉了。
此次非遗体验活动由中华儿童文化艺术促进会、廊坊民间文艺家协会、廊坊市青少年宫联合举办，旨在传承与弘扬廊坊传统文化，使民间艺术融入现代生活，提高非物质文化遗产保护意识，将持续至11月10日。
本文来源：廊坊都市报
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李冬雪_LF51
