网易首页 > 网易河北 > 正文

从厨余垃圾到养生食品 “神奇”酵素真的“万能”吗?

0
分享至

近日

“某女星自曝

家中有1500斤自制酵素”

的消息登上热搜榜

该女星表示

“使用果皮、果核制作酵素

不仅可以物尽其用,践行环保

还可以让它们变成

滋养肠胃、健康养生的有益菌种”

那么,究竟什么是酵素?

酵素真有各种

“神奇”养生保健功效吗?

家中自制酵素安全吗?

“真真”详解有关酵素的“谜团”

帮助大家科学理性认知酵素

误区一

酵素就是酶?

真相:“酵素”一词来源于日语,最初指的是酶,其本质是一类具有生物催化活性的蛋白质,能够使生物体内的各种生化反应得以顺利进行。但目前市场上所说的“酵素”和“酶”并非同一种物质,因为市场上的酵素原液或酵素饮料多数由水果、植物等长时间发酵后加工制成,其成分中除了“酶”以外,还包括发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等多种物质。

误区二

食用自制果蔬酵素有助于肠道健康?

真相:首先,自制果蔬酵素中酶的种类是由果蔬携带的细菌种类决定的,具有很强的不确定性,因此很难判断是否有助于人体肠道健康。其次,果蔬酵素中的酶进入人体内后,在胃液的酸性环境下会被胃肠消化酶消化分解,几乎所剩无几,实际对人体的肠道菌群起不到什么作用。

误区三

环保酵素能够杀菌抑毒?

真相:学术界并没有“环保酵素”这一概念,其称谓本身就存在漏洞,更重要的是,目前也没有确切数据证明“酵素具有消毒功效”。所以说“环保酵素能够杀菌抑毒”的说法既无理论支持,又无实验数据支撑,不过是一场关于酵素的概念炒作罢了。另外,从环保角度上讲,只有将厨余垃圾集中起来做堆肥处理,做好生活垃圾分类,才是最环保、最高效的回收利用。

误区四

吃酵素可以减肥?

真相:酵素(酶)绝大多数属于蛋白质,在加热及酸碱度改变的情况下会发生变性。也就是说,即使生吃含有酵素的食物,在胃酸的作用下酵素(酶)也会“失活”,最终只是参与了消化道的代谢。因此,不存在“吃酵素可以减肥”甚至“具有某些养生保健作用”的说法。

误区五

自制酵素很安全?

真相:从食品安全的角度来讲,酵素的生产和制作工艺要求十分严格,而自制酵素在环境、制作、储存等环节往往达不到应有的标准,酵素液被细菌、霉菌污染的可能性也相对较高。如果人体服用了被污染的酵素,只会有害无益。此外,在自制酵素过程中产生的发酵废气一旦处理不当,还会导致容器爆炸,对家庭安全构成潜在威胁。

中国互联网联合辟谣平台提醒大家,切勿盲目轻信网络传言,无论是购买的酵素粉还是自制的酵素液都没有减肥、排毒等神奇功效。只有均衡饮食结构、保持良好情绪并坚持适量运动,才是健康养生的真正良方。


相关推荐
热点推荐
妈妈分享高考前后伙食对比图,妈妈:已经忍你很久了!

妈妈分享高考前后伙食对比图,妈妈:已经忍你很久了!

说说史事
2025-06-11 16:50:17
樊振东战胜世界第一尴尬的不是林诗栋,而是刘国梁

樊振东战胜世界第一尴尬的不是林诗栋,而是刘国梁

姜大叔侃球
2025-06-12 09:38:10
俄罗斯凌晨5点发射钻地导弹,引爆乌价值2亿美元的142枚导弹

俄罗斯凌晨5点发射钻地导弹,引爆乌价值2亿美元的142枚导弹

大头博士记
2025-06-11 01:13:05
北青:伊万下课或已不可逆,足协不必支付违约金

北青:伊万下课或已不可逆,足协不必支付违约金

懂球帝
2025-06-12 16:19:27
广西阳朔一景区附近多家网红咖啡店被拆?当地回应:整治占用耕地的违建

广西阳朔一景区附近多家网红咖啡店被拆?当地回应:整治占用耕地的违建

上游新闻
2025-06-12 11:45:09
俄乌完成士兵遗体交换,1比45乌克兰伤亡惨重

俄乌完成士兵遗体交换,1比45乌克兰伤亡惨重

三叔的装备空间
2025-06-11 21:08:09
造车十一年,巨亏1300亿,李斌被灵魂拷问:蔚来什么时候倒闭?

造车十一年,巨亏1300亿,李斌被灵魂拷问:蔚来什么时候倒闭?

半个诸葛
2025-06-12 06:05:03
泰国,迎来了大变局

泰国,迎来了大变局

奇思妙想生活家
2025-06-12 15:19:57
县委书记王世杰任上被查:6天前还在调研“不正之风”问题

县委书记王世杰任上被查:6天前还在调研“不正之风”问题

观察者网
2025-06-12 15:50:20
史上最严的“禁酒令”来了,可网上传出奇谈怪论

史上最严的“禁酒令”来了,可网上传出奇谈怪论

奇思妙想生活家
2025-06-11 13:07:42
刚需购房者天塌了,沈阳已经没有新房可以买了!?!

刚需购房者天塌了,沈阳已经没有新房可以买了!?!

栋察楼市
2025-06-10 07:58:08
又一新能源车企暴雷!生产停摆已超过8个月,员工围堵创始人讨薪

又一新能源车企暴雷!生产停摆已超过8个月,员工围堵创始人讨薪

葡萄说娱
2025-06-12 15:51:26
湖南一学校买2万多斤荔枝给师生品尝,每个学生分到1斤半

湖南一学校买2万多斤荔枝给师生品尝,每个学生分到1斤半

极目新闻
2025-06-12 12:35:30
小米su7女车主连撞8辆汽车,正脸照遭曝光,个人账号被扒引争议!

小米su7女车主连撞8辆汽车,正脸照遭曝光,个人账号被扒引争议!

新语爱八卦
2025-06-12 16:49:21
脑梗去世的人越来越多?医生劝告:天热宁可打麻将,也别做6件事

脑梗去世的人越来越多?医生劝告:天热宁可打麻将,也别做6件事

坠入二次元的海洋
2025-06-10 14:47:58
印度一架载240多人的波音787起飞时坠毁,波音恐难辞其咎

印度一架载240多人的波音787起飞时坠毁,波音恐难辞其咎

绿树林子
2025-06-12 18:15:16
刚通报!山东一禁毒大队副大队长被查

刚通报!山东一禁毒大队副大队长被查

鲁中晨报
2025-06-12 16:51:06
航迹图曝光!美政府证实出动MQ-9“死神”无人机巡航监视洛杉矶抗议,引争议

航迹图曝光!美政府证实出动MQ-9“死神”无人机巡航监视洛杉矶抗议,引争议

环球网资讯
2025-06-12 12:35:30
小米SU7路口连撞多车 当地:未造成人员死亡,车主已被警方控制

小米SU7路口连撞多车 当地:未造成人员死亡,车主已被警方控制

红星新闻
2025-06-12 11:56:08
李晨晒哥斯拉labubu:翻箱倒柜找到!网友发问:“大黑牛”,出吗

李晨晒哥斯拉labubu:翻箱倒柜找到!网友发问:“大黑牛”,出吗

鲁中晨报
2025-06-12 08:50:09
2025-06-12 20:12:49

头条要闻

国家铁路局局长费东斌被查 一周前曾出席会议

头条要闻

国家铁路局局长费东斌被查 一周前曾出席会议

财经要闻

车圈恒大论、60天账期,意味着什么?

体育要闻

没有人会不喜欢TJ-麦康奈尔

娱乐要闻

邓紫棋自爆因官司6年没收到版税, 重录旧作反击

科技要闻

一镜双目捅破天,华为最快明年Q2超越苹果

汽车要闻

方程豹最大SUV比豹8便宜?钛7搭华为智驾

态度原创

游戏
本地
手机
时尚
公开课

《DNF卡赞》新增2种难度选项:新手和大神都能满足!

本地新闻

非遗里的河南 | 黄河泥变身千年墨宝,写字都带仙气儿~

手机要闻

小米 618「人车家全生态」科技展亮相央视《央央好物嗨购派》

带火今年最热门的鞋,杨幂合影也要靠边站,这位“漂亮脸蛋”到底什么来头?

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版