固安老李笼屉：藏在小巷里的独具匠心

（原标题：老李笼屉：藏在小巷里的独具匠心）

无论蒸馒头、蒸包子都离不开一样炊具，那就是笼屉。如今，随着不锈钢炊具走进千家万户，木质笼屉越来越难以见到。今天的《固安非遗》专栏带大家走进一家藏在小巷里的笼屉制作“工作室”，认识一位坚守五十年手工制作木笼屉的老手艺人——李士永。

在固安镇南关村的老街道里，藏着不少固安老字号，老李师傅的门店就藏在它们其中。不起眼的门脸，手写的“老李笼屉”四个大字，还有随意陈设的笼屉样品，让不少人都忽视了这家店的存在。但老客户们都知道，这家小店承载着李师傅五十年的匠心。

李记传统手工木制笼屉制作技艺是从李士永祖父那辈开始的。以加工柳树物料为生的祖父想要让物料发挥更大的价值，便开始拜师学艺，系统学习笼屉制作技艺。从小耳濡目染父辈们的手艺，十八岁的李士永便踏上了自己的传承之路。五十年过去了，“小李师傅”变成了“老李师傅”，笼屉的制作技艺也随着时间的步伐不断创新。为了让笼屉更加结实，李师傅穿线加固了外箍；为了让成品更加美观，李师傅还研究出了花式穿线。老辈子的手艺不但没有失传，反而越来越精进，出自李士永之手的笼屉成品，耐高温、骨架坚固，寿命可达十年之久。

李记传统手工木制笼屉制作技艺第三代传承人李士永：“这个笼屉在一开始拜师学的技术都不是这样的，当时是直接在里面放一个支撑，但是这样不结实。我就慢慢地发明了一个办法：在木料上画好印记，打上眼，把支撑穿进去，外面露出来的部门用做把手，这样这个笼屉就特别结实了，还不易变形。”

简陋的“工作室”，简易的“工作台”，李士永就这样重复着日复一日的工作。每一个笼屉的制作，都需要经过尺寸测量、夹板固定、打眼、藤线穿孔、固定篦子等工序，每制作一个笼屉，都需要耗掉李士永和妻子大半天的时间。使用需求不同，笼屉的大小、深浅不一，最大的直径可达1.2米。纯手工制作的笼屉，耗时久、产率低且利润薄。渐渐地，愿意手工制作笼屉的手艺人越来越少，市面上的手工笼屉也被机器量产的笼屉所取代。在时间的考验中，李士永的三个同门师兄弟皆已转行，只有他还在这条路上坚守着。

老李师傅纯手工制作的笼屉经久耐用，店里的老客户越来越多。在老客户的口口相传中，“老李严选”的笼屉开始走出固安，走向全国。更是有人干起了“代购”，帮国外的朋友采买笼屉。朴实的老李有着朴实的希望，那就是手艺不失传，笼屉不偷工减料足矣。

李记传统手工木制笼屉制作技艺第三代传承人李士永：“纯手工的工作非常辛苦，挣不到钱，一坐就是坐半天，但是我还是想将这项技艺传承下去。一个笼屉看似简单但是弄好不容易，廊坊地区的周围县基本上没有做这个的，即使有他们的做工也会不如我。我的想法就一个：把这个技艺做好了，不糊弄人。”