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【全民营养周】保定市第一医院:健康饮食如何选择奶制品?

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“全民营养周”由中国营养学会联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所共同发起。中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定,确定每年的5月第三周为“全民营养周”。

“全民营养周”旨在通过以科学界为主导,全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践,使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活,让营养意识和健康行为代代传递,提升国民素质,实现中国“营养梦 健康梦”。

保定市第一医院营养科今天与您分享奶制品的选择方式:

1.奶及奶制品营养丰富,可提供优质蛋白质,是钙的良好来源。

例如牛奶中的钙离子含量最为丰富,每100g牛奶中约含3.2g蛋白质,100mg左右的钙离子。

2.充足摄入奶及奶制品有益于人体健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康。

钙是骨骼和牙齿健康所必需的营养物质。在生长阶段,适量的钙摄入可以促进骨骼的正常发育和增长,有助于预防骨质疏松症等骨骼问题。牛奶中的钙也有助于维持正常的肌肉功能和神经传导。

3.建议每天摄入300-500ml液态奶或相当量奶制品,目前我国大多数居民数据实际摄入量远低于推荐量,鼓励多摄入。

成人建议每天至少摄入300ml奶或奶制品,孕妇和青少年可致当增加至500ml,具体摄入量因个人情况而异。

4.奶及奶制品钙含量较高且易吸收,儿童青少年处与生长发育的关键时期,老年人易骨质疏松,尤其需要每天足量摄入。

牛奶是优质蛋白质的重要来源,蛋白质是身体组织的基本构件单元,对于骨骼、肌肉和其他身体组织的生长和修复至关重要。适量的蛋白质摄入可以支持身体的正常发育和长高。老年人适量的摄入,能增加骨骼密度,有助于预防骨质疏松症等骨骼问题。

5.建议日常膳食选择不同奶及奶制品,如每日饮用一杯奶,适当搭配一杯酸奶或2-3片奶酪等。

根据个人口味和营养需求选择,例如,鲜牛奶和纯牛奶营养价值高,适合对口感和营养价值有较高要求的人群。全脂牛奶的蛋白质和脂肪含量较高,适合需要高能量的人群;低脂牛奶和脱脂牛奶脂肪含量较低,适合关注热量摄入或特定健康的人群。乳糖不耐受者可以选择酸奶或其他低乳糖或无乳糖的奶制品,如奶酪等。

6.可多途径增加奶及奶制品的摄入,如在烘焙、炖煮、等烹饪过程中,营养丰富,健康美味。

在烹饪中加入奶制品,可丰富口味,增加营养。

7.除牛奶外、羊奶、马奶、驼奶等也是奶及奶制品的重要组成,居民可根据需要多元化选择。

8.选择奶及奶制品先看配料表和营养标签,不能用含乳饮料替代奶。(冯冰)

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