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“非遗”在晋州丨晋州味道 甜酥百年

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“细嚼丹桂美,甜酥留麻香。”酥糖作为晋州的传统名吃,已悄然传承百年,其甜而不腻、酥而化渣的口感,深深烙印于晋州人的味蕾,承载着乡愁情怀与儿时记忆。

近日,记者探访了位于西旺村的郭顺其酥糖传统手艺工作室。制糖师傅正在制作传统酥糖,首先仔细观察锅内糖稀的火候,然后将糖倒出,进行晾晒降温,再与芝麻碎混合,用木杠反复碾压,成型后用刀切成小块,再进行拧花。至此,一根根酥糖制作的精致而纤巧,飘香满室。

如今,郭顺其开辟了线上线下销售渠道,将酥糖这一祖辈流传下来的产品销往全国各地,让更多的人品尝晋州酥糖、爱上晋州味道,使酥糖这种古老的糖品焕发生机,延续味蕾传奇。

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