河北省
（原标题：【护航“开学季”】高新区分局全力护航春季开学“第一餐”）
为提升校园食品安全管理水平，保障广大师生春季开学用餐安全，连日来，衡水市市场监督管理局高新区分局多措并举，全力护航春季开学“第一餐”。
开展学校幼儿园食品安全专题培训。开学前，高新区分局辖区所有学校幼儿园食品安全总监、食品安全员及其他食品从业人员开展食品安全专题培训，学习《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654餐饮服务通用卫生规范》等法律法规规范，并对开学前食堂卫生，特别是虫鼠害防治、餐饮具清洗消毒保洁、个人卫生等提出具体规范要求。
开展校园食堂全覆盖检查。执法人员在开学前至开学当天，持续对全区学校幼儿园食堂开展了全覆盖检查，主要检查食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、场所和设备设施清洁维护、备餐供餐管理等方面，现场查阅“日管控、周排查、月调度”工作台账，并对餐饮具表面清洁度、煎炸油极性组分、成品菜肴中心温度等进行快速检测。
深入排查集中供餐单位风险隐患。执法人员深入集中供餐单位衡水儒乡园餐饮服务有限公司，以风险防控为导向，全过程实地查看了配餐的采购、制作、配餐、送餐等环节，对照《食品生产环节监督检查要点表》中生产环境卫生、进货查验制度落实、产品检验、产品贮存、从业人员培训考核及健康管理、生产加工过程控制等方面开展详细检查，查看供餐单位各项生产过程记录和关键控制点记录、检验记录等是否完整，生产场所环境设备设施清洗消毒情况及出厂检验能力建设情况是否规范等，深层次排查企业存在的风险隐患。针对各个环节发现的问题，执法人员要求配餐企业及时整改，验收合格后方可继续投用。同时，执法人员也将通过“互联网+明厨亮灶”系统开展网上巡查，对学生集中供餐单位后厨行为规范、环境卫生等实施动态监督。
下一步，衡水市市场监督管理局高新区分局将持续依法履行食品安全监管责任，深入开展校园食品安全排查整治专项行动，加强校园食品安全监督检查和网上巡查力度，进一步督促学校、学校食堂、供餐单位和周边食品经营单位落实食品安全主体责任，全力拧紧校园食品“安全阀”。
本文来源：衡水市场监管
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何志峰_hs240109b
