衡水市市场监管局开展生鲜肉夜查行动

（原标题：【护食安】衡水市市场监管局开展生鲜肉夜查行动 强化食用农产品质量安全）

春节临近，为切实加强食品安全保障工作，强化食用农产品市场准入管理，确保生鲜肉产品质量安全，衡水市市场监督管理局在全市范围内组织开展春节前生鲜肉安全隐患专项排查，打出专项执法、抽样送检、现场快检“组合拳”，确保人民群众吃上“放心肉”，过上“幸福年”。

明确整治重点，规范经营行为

此次检查以批发市场、肉品批发经销商为重点对象，以牛肉、羊肉、猪肉等为重点品种。一查主体资格，检查经营单位主体资质和经营情况是否合法、加工经营场所卫生条件是否达标、是否配备必要的冷藏冷冻和防护设施、从业人员健康是否符合要求;二查肉品来源，查看肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度，进口冷链肉类是否留存供货商证照、进货票据、出入境检验检疫合格证明等相关材料。

强化抽检监测，加强监督检查

组织开展猪牛羊肉专项抽检，强化抽检监测数据的研判和运用，及时依法依规核查处置抽检不合格肉品，进一步加强对肉品经营单位的监督检查工作，加大对肉品经营单位的隐患排查力度，切实防控风险。一查检疫检验，重点检查经营的生鲜肉是否有动物检疫合格证明、检疫验讫印章、肉品品质检验合格证、检验合格验讫印章。二查肉品品质，详细查看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况，坚决杜绝销售来源不明的生鲜肉，严厉打击销售注水肉、劣质肉、违法添加和使用禁限用物质等违法行为。

警示教育宣传，督促商户自治

在检查过程中，执法人员向经营者讲解相关法律法规以及伪劣鲜肉和肉制品危害，通过开展案例警示教育，提高经营者的诚信守法经营意识。督促市场开办者建立健全食品安全管理制度、工作联络和信息报送制度，规范食品快检及抽验不合格结果信息公布处置报告制度，积极履行市场准入管理责任和经营主体责任。

此次夜查行动，共出动执法人员404人，检查车辆28辆，检查批发零售市场2家、肉品批发零售经销商234家，组织快检88批次、抽检87批次，未发现来源不明肉品。下一步，衡水市市场监督管理局将持续加大生鲜肉市场日常巡查监管密度，加强肉品违法案件办理，严查违法行为，严防未经检验检疫的生鲜肉流入市场，筑牢食品安全防线，守护好广大消费者“舌尖上的安全”。