河北
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两会胜利闭幕，市市场监督管理局立足岗位职能，从食材采购、食品加工、备餐用餐、食品留样等各方面“手把手”指导、“点对点”监督，圆满保障两会期间餐饮食品安全“零差错”“零事故”。
一、高度重视，安排部署到位
组织召开专题保障工作会，各接待酒店食品安全负责人和驻场监管工作人员参加会议，以会代训，进一步强化主体意识、责任意识、安全意识。制定食品安全保障方案，明确工作目标、细化工作职责、落实监管重点。
二、排除隐患，提前介入到位
严格排查会议期间食谱搭配、现场加工操作场所及流程、食品原材料供货渠道、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、操作专间等情况，针对发现的问题，督促现场立即整改到位。
三、快速监测，食材保障到位
派驻快速检测人员，对食品原料农药残留等开展快速检测557批次，对发现的不合格原材料，要求酒店当即调换，严把食品安全“第一道关口”。
四、全程监管，用餐安全到位
派驻14名现场监管人员，从餐饮从业人员晨检、清洗消杀，到切配制作、烹饪加工，再到出餐备餐、食品留样，全过程无缝监管，坚决杜绝各类风险隐患。
本文来源：沧州市场监管局
责任编辑：
徐彩云_HB10
