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河北宁晋:多彩花馍“蒸”出幸福生活

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张稳正将蒸好的花馍摆好造型(胡盼玲 摄)

(胡盼玲)花馍,又称花饽饽、面花,即用面团捏成各种艺术造型,不仅是极具观赏性的传统面食,更是颇具文化内涵的民间艺术品,距今已有1000多年历史。在河北省宁晋县,逢年过节、生日寿辰、乔迁开业、婚礼庆典等场合,都少不了蒸制这一传统美食,来寄托人们对美好生活的祝愿。

张稳正在擦拭花馍展示窗(胡盼玲 摄)

六年前,该县唐邱镇双井村的张稳开启了她的花馍事业。一块普通的面团,在张稳手中,经过和面、发酵、造型、装饰、蒸制等十多道工序,五谷杂粮点缀出眉眼,红橙黄绿描画出色彩,寿桃、福袋、元宝、鲜花、小老虎、鱼等百余种样式的花馍热气腾腾出锅,令人垂涎欲滴。

张稳正在和学员们研究花馍的制作技艺(胡盼玲 摄)

1993年出生的张稳做起花馍来手头麻利,搓、揉、捏、沾,操作起来游刃有余,在当地也是小有名气,吸引了当地及周边多地的顾客前来定制花馍。同时,远在杭州等地的人还前来向张稳学习花馍制作技艺,目前,张稳已培训花馍学员10余人。“我就是特别喜欢制作花馍,花馍从爱好变成了事业。我希望通过自己的努力,让更多人了解并且品尝到花馍这种传统美食,把花馍技艺传承下去。”花馍手艺人张稳说。

张稳正在制作龙造型的花馍(胡盼玲 摄)

当前,在坚持传承传统技艺的同时,张稳正不断尝试更新制作手法,提高技艺水平,创作立体版龙凤呈祥等系列花馍,增加更多集观赏、食用、绿色健康于一体的产品,朝着“艺术品”方向发展,让多彩花馍“蒸”出幸福生活。

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