河北
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张稳正将蒸好的花馍摆好造型（胡盼玲 摄）
（胡盼玲）花馍，又称花饽饽、面花，即用面团捏成各种艺术造型，不仅是极具观赏性的传统面食，更是颇具文化内涵的民间艺术品，距今已有1000多年历史。在河北省宁晋县，逢年过节、生日寿辰、乔迁开业、婚礼庆典等场合，都少不了蒸制这一传统美食，来寄托人们对美好生活的祝愿。
张稳正在擦拭花馍展示窗（胡盼玲 摄）
六年前，该县唐邱镇双井村的张稳开启了她的花馍事业。一块普通的面团，在张稳手中，经过和面、发酵、造型、装饰、蒸制等十多道工序，五谷杂粮点缀出眉眼，红橙黄绿描画出色彩，寿桃、福袋、元宝、鲜花、小老虎、鱼等百余种样式的花馍热气腾腾出锅，令人垂涎欲滴。
张稳正在和学员们研究花馍的制作技艺（胡盼玲 摄）
1993年出生的张稳做起花馍来手头麻利，搓、揉、捏、沾，操作起来游刃有余，在当地也是小有名气，吸引了当地及周边多地的顾客前来定制花馍。同时，远在杭州等地的人还前来向张稳学习花馍制作技艺，目前，张稳已培训花馍学员10余人。“我就是特别喜欢制作花馍，花馍从爱好变成了事业。我希望通过自己的努力，让更多人了解并且品尝到花馍这种传统美食，把花馍技艺传承下去。”花馍手艺人张稳说。
张稳正在制作龙造型的花馍（胡盼玲 摄）
当前，在坚持传承传统技艺的同时，张稳正不断尝试更新制作手法，提高技艺水平，创作立体版龙凤呈祥等系列花馍，增加更多集观赏、食用、绿色健康于一体的产品，朝着“艺术品”方向发展，让多彩花馍“蒸”出幸福生活。
本文来源：宁晋县委宣传部
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杜佳_HB11
