河北
分享至
（原标题：【经典传承】张家口市职教中心“舌尖上的红楼”开讲啦）
为赓续优秀传统文化，坚定新时期中职学生文化自信自强，增进学生专业认同感，2023年12月14日，张家口市职教中心组织开展了《红楼菜品探秘》专题讲座，烹饪专业师生百余人参加了讲座。
林洁老师通过红楼宴会和食品的种类引入讲座主题，以《红楼梦》经典菜肴“茄鲞”为例进行细致讲解，引导学子们深挖美食后的文化内涵。通过林洁老师的讲解，在场师生皆被色泽味觉俱佳、制作技艺精妙的红楼菜品所震撼，听得极为入神。
讲座临近结束时，餐饮专业部主任于忠波作总结讲话。他表示，中国饮食文化博大精深，是中华民族传统文化中必不可少的一部分，《红楼梦》中对中国饮食文化进行了精彩的描写，其中所描述的丰富饮食种类、名贵食材、繁复的制作工艺、华美食器等，无不淋漓尽致地展现了中国饮食文化的精妙。餐饮专业的学生不仅要具备熟练的专业技能，更要培养相适应的文学素养，未来的职业道路才能走得更稳、更远。
讲座结束后，同学们纷纷表示，这场讲座让自己增加了对中国传统文化的了解，增进了对烹饪专业的理解，同时坚定了培养实践能力和学好专业知识的决心。
本文来源：张家口市职教中心
责任编辑：
刘华全_ZJK51
