滨湖新区：严格落实“六个到位”开展集中用餐单位专项检查

（原标题：【保安全】滨湖新区分局：严格落实“六个到位”开展集中用餐单位专项检查）

为进一步规范集中用餐单位食品安全，近日，衡水市市场监督管理局滨湖新区分局严格落实监管责任，牢牢把控“六个到位”，对辖区学校、养老院、机关单位食堂等集中用餐单位开展专项监督检查，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。

高位推动强化组织领导到位

滨湖新区分局高度重视食品安全特别是集中用餐单位食品安全工作，召开专题会议进行安排部署，成立集中用餐单位食品安全专项整治工作领导小组，以落实食品安全“两个责任”为主线，按照“示范引领、督查指导、多措并举、统筹推进”的工作导向，全面开展集中用餐单位食品安全专项整治工作，坚持高站位推动、高要求推进、高标准落实，扛牢压实政治责任，着力消除集中用餐单位食品安全隐患。

逐项对照监督检查细节到位

全面排查集中用餐单位日常管理中食品安全风险隐患，强化进货查验、健康管理、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等重点关键环节风险管控，严查违法违规行为，对发现的问题责令立即改正，并针对整改情况及时开展“回头看”，确保问题隐患整改到位。全力夯实食品安全“两个责任”，督促集中用餐单位更新完善食品安全管理制度，依法依规配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，认真开展从业人员食品安全培训考核，切实提高食品安全意识和保障能力。

监检结合食品原料抽检到位

以就餐人员关注度较高的食品及食品原料为重点，随机选取集中用餐单位开展食品安全监督抽检，对检出不合格样品的单位依法进行立案处理。同时，为检验校园食品安全快检站建设成效，切实发挥食品安全“过滤网”的作用，样品在实验室检测的同时，部分样品送至学校自建的快检站中进行食品快检，将快检结果与实验室检测结果进行对比验证，确保快检结果准确、可靠，从而把好食品原料质量关，从源头保障食品安全。

创新方式，打造标杆示范到位

滨湖新区分局积极打造集中用餐食品安全示范单位，组织辖区集中用餐单位食品安全管理人员到示范单位进行现场观摩学习，监管人员对食品安全进货查验、加工制作、食品留样、餐饮具消毒、“日管控、周排查、月调度”机制落实等重点环节进行讲解指导，通过“边走、边讲、边看、边学”的教学模式，以点带面，以学促提，充分发挥示范引领作用，增强辖区集中用餐单位食品安全管理能力。

加强培训，指导帮扶提升到位

为切实提高集中用餐单位食品安全管理者和从业人员的食品安全意识，进一步保障集中用餐单位食品安全，滨湖分局组织辖区集中用餐单位负责人开展多次食品安全培训，培训以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》为基础，重点对落实食品安全“两个责任”、食品安全自查、陪餐制度、加强食品原料采购及加工过程管理、做好应急处置工作等方面进行讲解培训，并对各个单位存在的问题进行针对性指导，提出合理化改进意见，实现“主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化、台账记录规范化、应急处置科学化”，帮助集中用餐单位提档升级。

社会共治，科普宣传引导到位

滨湖新区分局组织开展食品安全志愿服务，围绕食品安全与营养健康知识进行多项食品安全科普宣传活动，通过现场科普食品安全法律法规、张贴食品安全宣传画及派发食品安全宣传册等方式，让广大人民群众提高食品安全意识。同时，工作人员走进辖区中小学和大中专院校，围绕食品安全宣传周主题“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”开展公开课活动，通过现场讲解、提问作答等方式，向师生普及健康的食品安全知识，发放“制止餐饮浪费、培养节约习惯”倡议书，引导师生养成健康科学的饮食习惯。