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衡水市开展养老机构食堂食品安全联合检查

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(原标题:【保安全】衡水市开展养老机构食堂食品安全联合检查)

为加强集中用餐单位食品安全监管,规范养老机构食堂经营行为,切实保障老年人饮食安全,近日,衡水市市场监管局联合市民政局对主城区养老机构食堂食品安全开展随机检查。

检查过程中,执法人员现场认真查看了养老机构食堂的库房和进货台账、留样记录、消杀记录、晨检记录;重点对养老机构食堂是否建立健全食品安全责任制,从业人员健康证明是否有效、是否持证上岗,用餐环境是否整洁卫生,原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全,厨具清洗和消毒工作是否到位,食品留样是否符合规范要求进行了检查;严查养老院食堂食品原料采购索证索票、进货查验制度落实情况,要求养老机构对供货商的资质及所供食品要严格把关,确保食品采购渠道正规可追溯,来往票证和工作台账规范齐全,食品原材料经过检验并符合要求;要求养老院食堂要以更加务实的举措落实好食品安全包保责任制工作,认真做好“日管控、周排查、月调度”机制,筑牢食品安全防线。针对检查中存在的隐患,执法人员在现场提出了整改要求及整改时限。

同时,在全市范围内全面开展养老机构食堂食品安全自查自纠,督促养老机构严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制,定期开展养老机构食品安全培训,规范餐饮服务操作流程,及时发现并消除食品安全隐患,严防食品安全事件发生。

衡水市市场监督管理局将进一步加强对学校、医院、养老院等集中用餐单位食堂的食品安全监管,严格保障餐饮加工各环节食品安全,让用餐人员吃得安全、吃得放心。

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