衡水开展第三方冷库和冷藏冷冻食品生产经营者食品安全培训

（原标题：衡水市开展第三方冷库和冷藏冷冻食品生产经营者开展食品安全培训）

为进一步规范冷藏冷冻食品贮存服务提供者(第三方冷库)和冷藏冷冻食品生产经营者贮存、运输和装卸等质量管理行为，提升衡水市冷藏冷冻食品仓储监管水平，切实加强冷藏冷冻食品安全贮存服务质量安全监管工作，11月24日，衡水市市场监督管理局组织全市从事冷藏冷冻食品贮存服务提供者和委托第三方冷库提供贮存服务的冷藏冷冻食品生产经营者开展专项培训。

此次培训从备案、仓储要求、冷藏冷冻食品贮存服务提供者的义务、冷冻冷藏食品生产经营者的义务、冷藏冷冻食品的运输、监督管理等六个方面解读《从事冷藏冷冻食品贮存服务的非食品生产经营者仓储行为指南》，详细讲解国家市场监管总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及省局出台的《河北省其他食品生产经营者落实食品安全主体责任指南》。

衡水捷鑫供应链管理有限公司负责人作为企业代表进行发言，介绍该单位的典型经验做法，以达到学习借鉴、相互促进、共同提高的目的。

工作人员从冷藏冷冻食品风险、冷库仓储在食品链条所处关键环节和冷藏冷冻食品存在的突出问题等方面，进一步强调了加强冷藏冷冻食品安全保障工作的必要性。通报了专项整治工作进展和取得成效，指出要持续强化对冷藏冷冻食品的监管力度，对重点区域、重点单位和薄弱环节、突出问题加强监督检查。与此同时，要扶优扶强、做大做强规范企业，要求第三方冷库和冷藏冷冻食品生产经营者严守法律法规规定，严格落实主体责任，配备专职或兼职食品安全管理人员，建立健全食品安全各项管理制度，严格执行落实进货查验索证索票、全程温度记录等制度，准确及时录入追溯数据，保持贮存场所、容器、工具清洁卫生，不购进、不销售、不贮存来源不明和超保质期冷藏冷冻食品，共同保障食品安全，共同守护食品安全!

通过此次培训，食品安全监管人员进一步明确了监管重点和监管要求，第三方冷库和冷藏冷冻食品生产经营者更加清楚明晰哪些行为不允许做、哪些行为是必须做到位，全面提升冷藏冷冻食品安全保障水平，为筑牢食品安全防线奠定了坚实基础。

各县(市、区)局食品流通安全监管业务骨干和第三方冷库负责人、委托第三方冷库提供贮存服务的冷藏冷冻食品生产经营者共计150余人参加此次培训。