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千城百县看中国|尝冀菜:清真八大碗

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在河北省廊坊市大厂回族自治县的饮食文化上,“清真八大碗”享有盛名。八大碗中有炖牛肉、粉条、丸子、醋溜白菜、炸豆腐等,以八碗为限,灵活配伍。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法制作。大汁大芡,大碗盛放,佐料齐全,微火慢炖,达到色香味俱佳的上乘水平,令人食之难以忘怀。

制片人:马宝军

策划:杜屹然

统筹:张青

编导:申璇璇

新媒体编辑:汪峰 杜利伟

供稿来源:大厂回族自治县委宣传部

廊坊日报社

中国新华新闻电视网(CNC)出品

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