滨湖新区“五项强化”全面提升衡水湖景区食品安全水平

为进一步强化衡水湖旅游景区食品安全监管，提升景区餐饮服务食品安全水平，规范餐饮服务提供者食品加工经营行为，切实消除景区食品安全隐患，保障广大游客饮食安全，区市场监督管理分局因地制宜采取“五项强化”，全面提升衡水湖景区食品安全水平。

强化两个责任落实，夯实食品基础建设。滨湖新区分局以落实食品安全“两个责任”为主线，一方面，督促包保干部严格落实属地责任，对照任务清单，对包保主体开展督导检查，实现责任无死角、任务全覆盖、督导见实效，严防严控食品安全风险，高标准推动食品安全属地管理责任落地见效;另一方面，要求景区周边的饭店、超市、酒店压紧压实主体责任，强化食品安全责任意识，组织开展食品安全知识培训，建立日管控、周排查、月调度食品安全管理机制，主要负责人、食品安全总监、食品安全员按照各自岗位职责和工作任务实行分级管理，立足自身实际，积极开展自查自纠，检查各项制度贯彻落实情况，对存在的问题立即改正，及时消除食品安全隐患。

强化日常监督检查，切实消除食品隐患。以节假日和旅游高峰为重点时段，将酒店、农家乐、民宿和特产店列为重点单位，全面排查食品安全风险隐患，督促餐饮单位严格落实索证索票和进货查验、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，规范食品加工操作行为，对发现的问题督促其立即改正，及时消除食品安全隐患，确保游客饮食安全。同时结合《衡水市餐饮服务食品安全计分管理办法》，对存在问题的餐饮单位责令改正，并在计分平台进行扣分。

强化餐饮质量提升，制定标准提档升级。组织景区周边餐饮单位开展专题会议，明确“餐饮服务提升十项标准”，规范建设促提升，即信息公示、健康管理、明厨亮灶、设施设备、原料采购、食品贮存、加工制作、索证索票、环境卫生和制止浪费等十个方面制定提升标准，采取“整治一批、引导一批、规范一批、提升一批”的方式，积极鼓励、指导景区餐饮单位提档升级，在景区食品经营场所内制作安装一批具有衡水湖特色的食品安全公示栏，打造景区餐饮食品安全示范街，带头实现“主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化、台账记录规范化”，发挥示范引领作用，营造出味美食安、放心舒心的旅游消费氛围，擦亮衡水湖旅游名片。

强化食品抽样检测，筑牢食品安全防线。加大食品安全抽检力度，以群众关注度较高的和旅游旺季销量较大的食品为重点，随机开展食品抽检工作，确保景区内食品安全不出问题;在旅游旺季适时开展食品安全“你点我检”活动，向景区游客普及食品安全相关知识，同时开展问卷调查，征集消费者最关心的食品类别和检测项目，并现场抽取食品经营单位进行抽样检测，并将检测结果予以公布，切实发挥食品安全快速检测的便民服务作用，全面排查食品安全风险，积极回应群众关切的食品安全问题，筑牢景区食品安全防线。

强化餐饮文化宣传，助力5A级景区创建。为助力衡水湖国家5A级旅游景区创建工作，宣传衡水湖景区特色美食文化，滨湖新区组织开展衡水湖第二届“舌尖奇味 印象衡湖”菜品品鉴活动。挖掘衡水湖特色餐饮美食文化，引导餐饮行业自律和美食文化传承，推动衡水湖景区及周边餐饮单位换挡升级。同时为全面提升景区酒店及餐饮单位的服务质量，聘请专业讲师对商务礼仪、接待服务、个人形象管理和景区基本情况进行讲解，引导酒店不断完善服务过程，在服务供给中关注湖域特色，营造文明有序的文旅消费市场秩序，助力衡水湖国家5A级景区创建。