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千城百县看中国|尝冀菜:鲜香四溢 葱烧鲁子鱼

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尝冀菜:鲜香四溢 葱烧鲁子鱼 (来源:视频综合)

海鲈鱼是渤海特产,在河北秦皇岛俗称鲁子鱼,以肉质鲜、少细刺、无腥味著称。其中,葱烧鲁子鱼是当地一道特色美食。将新鲜的鲁子鱼去鳞、切段,再以旺火加猪油进行煎制,葱、油、火的绝妙配合,会彻底释放鱼肉的鲜香滋味,再加入自制的葱烧汁和葱烧酱,调小火将鱼肉炖至入味,这种先煎后炖的料理方式,可最大程度留住鲁子鱼的鲜嫩口感。

供稿来源:秦皇岛市委宣传部、山海关区融媒体中心

制片人:马宝军

策划:杜屹然

统筹:张青

编导:李聪

新媒体编辑:杜利伟 郑玉刚

监制:马宝军

中国新华新闻电视网(CNC)出品


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