滨湖新区采取“一二三四”工作法 全力护航马拉松食品安全

2023衡水湖马拉松赛暨全国马拉松锦标赛(第三站)即将在衡水湖拉开帷幕，为进一步做好衡水湖马拉松赛事期间食品安全保障工作，区市场监督管理分局聚焦赛事保障，提前谋划，周密部署，以“一个专班统筹、两个责任护航、三项严格管控、四类措施保障”的“1234”保障模式，全力做好赛事期间餐饮服务食品安全监督保障工作。

一个专班统筹

制定印发专项方案，成立衡水湖马拉松赛暨全国马拉松锦标赛(衡水站)食品安全保障专班，统筹协调，制定专班工作职责，明确工作目标任务，建立健全保障机制，坚持高站位推动、高要求推进、高标准落实，按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范，严密筑牢赛事期间食品安全防线。

两个责任护航

以落实食品安全“两个责任”为主线，一方面，督促包保干部严格落实属地责任，对照任务清单，对包保主体开展督导检查，实现责任无死角、任务全覆盖、督导见实效，严防严控食品安全风险，高标准推动食品安全属地管理责任落地见效;另一方面，要求赛事周边的饭店、超市、酒店压紧压实主体责任，建立日管控、周排查、月调度食品安全管理机制，主要负责人、食品安全总监、食品安全员按照各自岗位职责和工作任务实行分级管理，立足自身实际，积极开展自查自纠，检查各项制度贯彻落实情况，对存在的问题立即改正，及时消除食品安全隐患。

三项严格管控

立足辖区实际，坚持问题导向，树立底线思维，紧紧围绕“源头严防、过程严管、风险严控”，提前介入，执法人员针对性开展监督检查，重点检查原料采购、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品贮存环境、从业人员个人卫生与晨检、食品留样等环节，对赛事承接单位的菜品进行严格把控。同时，强化反食品浪费宣传教育，提醒经营单位合理分配、按需供餐，引导用餐人员厉行勤俭节约，减少餐饮浪费。

四项措施保障

为全面保障赛事期间人民群众饮食安全，分局创新监管方式方法，强化监管能力建设，采取“动态巡查、智慧监管、全程驻点、畅通渠道”四项保障措施，对赛区食品经营单位开展全天候动态巡查综合运用云视频、人工智能与大数据等数字技术手段，实现AI智能实时抓拍，精准捕捉违法违规行为，提高监管效率。组织精干执法力量入驻赛事承接单位，全程驻点保障，紧盯进货查验、人员管理、加工制作、食品留样等重点环节，排查风险隐患，开展食品安全快速检测，严格落实“一日三餐、餐餐必查、每菜必检”，全力保障赛事期间食品安全。注重畅通投诉举报渠道，值班室24小时人员在岗，做到第一时间受理、第一时间处理，防止舆论发酵，全力营造良好的食品安全舆论宣传氛围，确保衡水湖马拉松赛事期间不出现任何食品安全问题。