河北
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（原标题：非遗之魅<205> | 口口Q弹的传统小吃）
保定非遗美食
安国扒糕
安国扒糕
是一种广泛流传于安国城乡街头
以荞麦面为主料
以五香粉、盐等为辅料
以芝麻酱、醋、蒜汁、辣椒油等
调好的料汁为蘸料的传统小吃
2013年扒糕加工技艺被列入
保定市级第四批非物质文化遗产名录
在安国有句俗语：“利口的扒糕，缺不了蒜" 。扒糕夏天可凉吃，冬季可用油煎着吃，不论怎么个吃法，清香爽口、绵软筋道的口感让人回味无穷。
安国扒糕不添加任何食品添加剂，是典型的绿色食品，常食具有降血脂、降血压的保健功效。
扒糕
& 做法
扒糕不但好吃，而且做法简单，和小编一起学起来吧。
备料：准备好荞麦面、盐、五香粉等原料，准备好芝麻酱、醋、大蒜泥、辣椒油、香油等蘸料备用。
准备好荞麦面、盐、五香粉等原料
烧水：锅中加入适量的水烧开，然后取出约一半倒入盆中待用。
搅面：将荞麦面倒入锅中，用专用木棒不停地快速搅动，直到搅匀为止。接着把备用水倒入锅中，继续搅到粘稠后用小铲分成小块，再次搅匀。
搅面
调味：将适量的食盐和五香粉依次放入锅中拌匀，盖上锅盖加热1-2分钟。
出锅：用手沾凉水将面团拍成圆饼形，切成条状入碗，蘸着用芝麻酱、醋、蒜汁、辣椒油、香油等调好的料汁即可食用。
用手沾凉水将面团拍成圆饼形
拍成圆饼形的扒糕
绵软筋道，美味健康
安国扒糕作为传统小吃
是当地人喜爱的特色美食之一
当然，保定的特色小吃
可不止这一道
若有时间
不妨到保定逛吃逛吃吧~
本文来源：保定文化旅游
责任编辑：
史梦华_BD002
