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（原标题：县市场监督管理局开展餐饮业、酒店食品安全检查指导）
为确保餐饮业、酒店食品安全，确保广大消费者“舌尖上的安全”，近日，固安县市场监督管理局开展了餐饮业、酒店食品安全专项检查指导。
检查中，工作人员主要查看各餐馆、酒店的营业执照、厨房环境卫生、人员健康证和生熟食品防护设施是否到位等，重点对原材料采购是否索证索票、是否登记台账、是否落实食品安全制度、食品加工制作及餐具消毒是否规范、是否使用存在安全隐患的野菜野果、是否采购和使用病死、来路不明的肉类食品等进行了检查。检查中，工作人员还详细检查了酒店餐饮食品加工制作全过程。
通久饭庄经理杜为征：“我们将确保食材质量安全，规范加工行为，保证顾客能吃上安心饭，多年来，通久饭庄在食品安全创建中，坚持把食品安全放在第一位，食品安全实行经理负责制，从采购、加工到餐桌，饭店在源头上自建供应链体系，实现了食材全程可追溯。同时建立了食材效期管理制度，把好每一道安全关，让消费者吃得放心、吃得安心。”
执法人员要求，各商家要对此次检查中发现的问题逐一进行整改，将食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样等工作做真做实做细，让消费者吃上放心饭。
固安县市场监督管理局餐饮股副股长毕胜：“食品安全创建以来，我们进一步加强餐饮环节食品安全监管，深入开展食品安全隐患排查，督促餐饮单位严格做好餐具清洗消毒保障、个人卫生、环境卫生等工作。同时严格执行食品采购索证索票制度，做到食品来源可查可控，同时建立食品安全追溯体系，保障广大消费者舌尖上的安全。”
本文来源：固安融媒
责任编辑：
杨雪涛_GA001
