文安：民族美食插上电商“翅膀”

“家人们，围河酱牛肉真材实料，味道鲜美，开袋即食……”9月5日，在廊坊市文安县大围河乡党群服务中心，郭朝阳、柴英杰、李小敏等3位“村民主播”正在进行直播，向全国网友介绍家乡的民族美食。

在文安县大围河乡大围河村直播基地，主播通过直播方式带货销售当地特产牛羊肉。高丹钰 摄

李小敏今年35岁，是一位全职妈妈。2022年，她在乡里接受主播培训后，现在账号粉丝数已有1.4万。“账号能把咱们家乡美食挂上链接，有的网友一边看视频就下单了。”李小敏介绍，以前在家带孩子没有收入，现在拍视频开直播，一个月能有三四千元的收入。

“乡里教我们拍摄、剪辑、直播话术等基本内容，党群服务中心的直播设备也比较专业，我们有时候聚在一起直播，互相学习，互相鼓励。”李小敏说，他们几人一起直播最好的一场卖了100余单，看到家乡的民族美食受到大家欢迎，别提多高兴了。

大围河乡是廊坊市两个少数民族乡镇之一，人口3.15万人，有回族、满族、汉族三个民族，域内民族餐饮颇具特色，羊汤、牛头宴、肚包肉、馕坑烤全羊、芝麻烧饼等名声在外。这里虽然美食多种多样，最远的店面也只是开到周边县市。

2022年，“新电商”产业模式为乡村振兴带来新思路、新路径，为民族美食插上了“翅膀”。大围河乡联合首都优选公司，历时3个月的筹备，在“大围河新电商产业基地”开展实操训练营。

手机变农具，直播变农活，数据变农资，农产品在田间地头、家中锅灶就可以远销全国各地。每期实操训练营历时5天，集合乡村宝妈、实体店主、创业者，从如何用一部手机学会拍摄短视频开始培训，直到各位学员玩转短视频直播。

“村子有600多年建村历史，民族特色小吃享誉方圆百里市镇，全村3200人，90%的村民都从事养殖、屠宰、深加工、餐饮等传统行业。”大围河村村委会委员刘建峰介绍，电商兴起后，丰富的民族餐饮资源又焕发了新生机，突破地域限制，抢占更多的市场，创造更多价值，能够真正让老百姓得到实实在在的实惠。截至目前，大围河村民族美食已累计成交2万余单，累计收益13.5万元。

说起大围河乡的烧饼好吃，有一首传统民谣：“从南京到北京，要数围河大烧饼。看着大、掂着轻，一咬一个大窟窿。”乘着电商的东风，大围河村村民胡未斌建起了预制食品加工厂，主营清真烧饼、包子生胚冷冻面食，占地1500平方米，总投资400万元。

在河北省文安县大围河乡陈波家庭农场，陈波正在喂养羊群。高丹钰 摄

“我们的预制面食是全生的，内馅采用本地的牛肉，上屉蒸20分钟，汤汁足、香味浓，吃起来新鲜可口。”胡未斌介绍，预制食品加工厂投产后，以预制包子为例，每天可生产约2000个，年收入可达60万元。

大围河村的烧饼虽然有名，但只有方圆百里的食客知道，目前所有的烧饼铺加起来一天的产量约有2000余个。“我的预制食品加工厂投产后，每天的产量肯定会成倍增长。”胡未斌说，他已经与雄安新区一家供应链公司签约，年供应20万个烧饼，家乡的美食会让越来越多的人一饱口福。

（通讯员 李博楠、靳冲）