河北
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寻找文化记忆，感受烟火气息，绵延于舌尖上的饮食文化是安次区悠久历史底蕴的重要组成部分，传统糕点便是这其中的一个亮点。
在市级非遗项目西域斋糕点的制作作坊里，传承人刘学利正在制作酥皮，他将酥面包进皮面，用擀面杖均匀擀开，分成均等份卷起来等待分团，从侧面看起来层次分明。“只有这样点心烤出来才口感酥软，达到一碰就掉渣的效果。”刘学利边包馅料边说，熟练的动作间，一个个酥皮豆沙点心悄然成型。
西域斋糕点自1985年创办以来，一直致力于中式传统糕点的研制，招牌有自来红月饼、一品酥、白皮等，品类丰富、营养美味，无论口感、品相还是味道都经历了几代人的考验和认可。
据了解，西域斋自来红是结合了京津两地自来红月饼的优点制作而成，也是真正使西域斋成为品牌糕点的月饼，那会儿每家每户中秋节都会准备自来红月饼，“格吧格吧”咀嚼冰糖的声音和上桂花的香味儿，是几代人儿时的甜蜜回忆。
一种味道能够传承几十年，最重要的是传承者对品质的坚守。西域斋糕点无论皮还是馅儿都有自己独特的制作过程，几十年如一日坚持传统手工制作，且非常讲究原料配比，每个步骤都做到缜密细致，保证真材实料，正是这种一丝不苟的追求，才使得在糕点制作工艺与花样层出不穷的今天，西域斋糕点始终保持着那份老味道。
本文来源：安次融媒
责任编辑：
李冬雪_LF51
