滨湖新区开展学校食品安全全面“体检”

为切实保障辖区学校食堂食品安全，防范群体性食源性疾病事件发生，让学生们吃得舒心，让家长们更加安心，近日，滨湖新区市场监督管理区分局对辖区学校食堂开展全面“体检”，护航开学季师生饮食安全。

全面开展自查。督促各学校对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，全面开展食品安全自查，对自查工作中发现的风险隐患和问题，建立自查工作台帐，留存自查工作记录，及时进行问题整改。同时，督促学校将食品安全自查与“日管控、周排查、月调度”工作机制相结合，建立风险防控动态机制，及时发现并消除食品安全隐患，有效防控食品安全风险。

严格监督检查。以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油、学生饮用奶为重点品种，以食品进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点内容，组织开展秋季开学食品安全全面“体检”，全面排查食品安全风险，整治食品安全违法违规行为。部署执法人员每日早中晚进行陪餐，紧盯加工环节全过程，排查风险隐患，确保食品安全不出问题。

严控食品质量。为前置校园食品安全风险关口，分局创新学校食堂食品安全监管模式，引导全区学校食堂建立食品安全快速检验检测室，要求学校制定切实可行的食品快检室制度，严格按照制度执行，确保快检工作规范化实施。进一步加强对学校食堂快检人员的技能培训，指导帮助快检人员熟练掌握检测技能，明确快检室由专人管理。自学校食堂快检室建成以后，经过培训的专业人员每天对入口的食材进行检测，涵盖餐饮具、操作台面表面洁净度、食材新鲜度、农药残留、兽药残留等多项检测项目，同时，在显著位置通过显示屏对每日的快检结果数据进行公示，为师生吃上放心饭菜提供了可靠保障。

开展应急培训。组织学校幼儿园开展食品安全突发事件应急处置培训，邀请专家就处置突发事件情况上报、现场处置、应急响应、调查取证、舆情控制、新闻发布等环节进行重点讲解，结合处置突发事件实际案例进行分析和总结，进一步增强学校食品安全管理人员和从业人员的食品安全责任意识和防范意识，提高应急处置能力，要求学校认真研究分析食品安全形势特点，修订完善食品安全应急预案，严格落实食品安全主体责任。

加强宣传引导。在开学季期间，执法人员现场向各年龄段学生讲授食品安全基本常识，重点讲解分辨食品性状异常、学生饮食营养均衡等方面知识，以点带面，普及常识，帮助学生建立食品安全基本概念，同时在班级家长群内宣传食品安全科普知识，科学引导学生及家长辨别食品安全谣言;通过政府网站、微信公众号、LED显示屏等多途径，宣传食品安全风险提示、学校食品安全常识等食品知识，进一步转变人民群众的饮食观念和食品安全观念，增强食品安全自我保护意识，努力营造“食品安全人人参与、人人共享”的社会共治氛围。

下一步，滨湖新区分局将坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，创新监管方式方法，强化监管能力建设，不断提升依法监管、智慧监管的能力和水平，着力消除校园食品安全隐患，高质量推进校园食品安全工作。