河北
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为高标准落实省委、省政府决策部署，深入挖掘餐饮文化资源，打造河北餐饮品牌，推动我省餐饮产业、旅游产业互促发展，助力构建“这么近，那么美，周末到河北”旅游新场景，经河北省商务厅、河北省文化旅游厅共同研究，开展“舌尖上的美丽河北”评选。此次评选共分为十类，沧州市东光县的“大运河全卤面”成功入围“十大必吃名品”。
目前大运河全卤面已获得河北省“冀字号”名点、沧州市非物质文化遗产、东光县非物质文化遗产传习所等荣誉。
大运河全卤面，在东光也叫丰收面，是当地老百姓为了庆祝秋季丰收准备的。大运河全卤面的卤可是很有讲究的，共有18种、24种、32种、48种、56种，不说别的就这面卤和菜码小料就够满满一桌子，应该算是面条中的满汉全席了。
历史文化相传，被誉为“古代水利专家”的晚清名臣丁宝桢，任山东巡抚期间巡查运河，途中在东光县落脚，当地官员煞费苦心地准备了满满一桌的美食款待贵宾，然而一向清正廉洁的丁宝桢却尤为随意，只要了一碗清水煮面条，随便用桌上的炒菜当做酱卤饱餐了一顿，并颇有风趣的称之为“全卤”，由此全卤面便名声鹊起，在当地广为流传。
本文来源：沧州文旅发布
责任编辑：
陈高强_HB19
