保定疾控提醒您：暴雨后如何预防食源性疾病 保证食品安全！

（原标题：保定疾控提醒您：暴雨后如何预防食源性疾病，保证食品安全！）

近期，受台风影响，多地遭强降雨侵袭，局地暴雨降临。暴雨期间，食物易受暴雨污染和泡发变质，导致食源性疾病发生风险增大，公众身体健康受到威胁。针对暴雨后如何预防食源性疾病，保障食品安全，保定市疾控中心作以下提示：

暴雨洪水不仅会引发

泥石流、山体滑坡等灾害

还容易给各种传染病

制造“生存机会”

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注意生活细节 防病不恐慌

一

不要食用被水淹过的食品

遭到水淹的生鲜食品，经水浸泡后霉变腐烂的粮食和果蔬、死亡的禽畜和其他食品以及来源不明的食物坚决不吃、不碰，一律丢弃。若冰箱已遭水侵入或曾经停电，则生鲜食品最好丢弃不用。罐头、利乐包(铝箔包)等食品，要注意是否有破损、锈蚀、膨罐等现象，若有这些现象，必须将其丢弃，不要食用。

二

保证水和食物原材料安全

暴雨环境下，水极易受到致病微生物及其他有毒有害物质的污染，一定要保证食用水安全。不喝生水，非瓶装水一定要煮沸后再饮用;也不使用被污染的水去清洗蔬菜水果以及碗筷，使用清洁的水清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具。

三

保持食品制作过程清洁

准备食品的场所和设备要保持清洁，对水淹后的厨房和厨具要及时清洗和消毒，最好使用蒸煮法消毒，清洗消毒后存放在安全卫生的位置或用干净的柜子、箱子或塑料袋包好存放。制备和存放食品的场所要防鼠、防蝇虫;餐前便后要洗手，准备食物期间也要保持手卫生。

四生熟分开

生熟不分是导致细菌性食源性疾病发生的主要原因，做好生熟分开是预防细菌性食源性疾病发生的关键。处理生的食品后案板不做处理，直接处理熟食会造成细菌的交叉感染，最好使用两套刀具、器皿、案板等分别处理生、熟食品，不能混用，也可以先用清洁的器具处理熟食后，再处理生食。食材在冰箱内储存时，也要注意生熟分开、分层放置，而且冰箱内也不能久放;

五 食物要烧熟煮透，重点防范细菌性食物中毒

烧熟煮透是指食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。烹饪时一定保证将食物彻底烧熟煮透，对容易被病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等，更要注意彻底加热后食用。

六 谨防毒蘑菇中毒

雨水过后，野生蘑菇大量生长。一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠外形和气味难以辨别，极易误食引起中毒。许多毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。避免毒蘑菇中毒的最好方法是不采、不买、不吃来路不明和不认识的野生蘑菇。

七 加强个人卫生，保持乐观心态

注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在极端天气事件中容易出现焦虑、抑郁、绝望等不良情绪，严重的会引起心理疾病。要保持乐观心态，积极应对不良情绪。

特别注意

环境、个人、饮食卫生

一旦出现腹泻、腹痛、恶心、

呕吐、发热等症状

应尽快到医疗机构就医哦