武强市场监管局开展高考期间食品安全保障监管工作

（原标题：武强县市场监督管理局开展高考期间食品安全保障监管工作）

为保障2023年高考期间广大考生的饮食安全，武强县市场监督管理局集中力量对高考供餐学校食堂及其周边餐饮单位开展食品安全监督检查，重点对考点食堂进行检查督查，充分做好高考期间食品安全保障，全力守护高考学子的饮食安全。

提前介入强化部署。坚持预防为主、规范管理，制定《2023年武强县高考期间食品安全保障监管工作方案》明确保障时间、目标、范围、重点任务。组织高考驻点保障人员、供餐学校负责人、食堂从业人员参加高考期间食品安全保障培训，对高考期间相关食品安全工作进行再强调、再部署，督促供餐单位落实食品安全主体责任。

强化安全主体责任。督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，推动食品安全“两个责任”落地落实。指导学校食堂落实食品安全主体责任，严把食品加工关。加强从业人员健康状况排查，督促学校食堂保持加工制作和就餐场所环境卫生干净整洁，严格规范清洗消毒操作，场所定期通风换气。

开展考前全面监督检查。组织执法人员对考点学校食堂、校园周边餐饮服务单位进行监督检查，排查安全隐患，重点检查供餐单位食品安全责任落实情况、从业人员健康证明、食品安全知识培训、从业人员晨检、食堂环境消毒、餐饮具清洗消毒、餐饮加工制作、销售、服务过程、食品以及食品相关产品进货查验和索证索票建立执行情况、食品原料的贮存、留样条件及留样情况等环节开展全面监督检查，针对发现的问题隐患督促落实整改，确保供餐安全。

开展食品安全快速检测。对高考供餐学校食堂的蔬菜、食用油脂、禽畜肉等食品原料开展食品安全快速检测，及时筛查供餐安全风险隐患，确保高考期间供餐安全健康。

强化食品安全科普宣传。做好高考期间食品安全消费提示提醒，普及食品安全科学知识，引导科学饮食消费，培养学生养成良好个人卫生习惯，引导学生不购买“三无”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增强反对食品浪费意识，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。

强化高考期间应急值守。制定《2023年高考期间食品安全事故应急处置预案》，严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。

下一步，县市场局将派驻执法人员对考点供餐情况进行全程监管指导，提前审查把关高考期间供餐食品安全，全程监督高考供餐食堂食品加工制作、食品留样、清洗消毒、人员管理等重点环节，规范操作流程，确保供餐安全。