河北
分享至
裹衣花生是武强县具有地方特色的区域支柱产品，现有18家企业，年经济收入总额达到4.5亿元，为地方经济的持续发展做出了巨大贡献。2019年以来，随着产品检验标准的逐渐严格和国家食品安全监督抽检力度的不断增大，武强县裹衣花生产品在各类抽检中过氧化值超标的企业数和频次数大幅增加，给企业造成巨大的经济损失和社会负面影响，该问题成为武强县裹衣花生产业难题。
衡水学院生命科学学院吴荣荣教授、王岩老师等自2021年与武强县食品行业协会接洽以来，一直致力于协助企业解决实际问题，多次赴武强县多家裹衣花生生产厂家进行技术交流和指导，就裹衣花生产业发展现状、发展瓶颈和产品升级问题等方面提出了建议，在原辅料选择、生产工艺改进以及产品包装等方面开展了技术指导。2023年3月27日，武强县食品行业协会与生命科学学院院教师团队正式签订横向课题项目《裹衣花生产品抗氧化研究》，着力结合企业生产工艺解决产品货架期内过氧化值超标问题，目前项目正在积极推进中，研究成果将有助于推动武强县裹衣花生企业提档升级。并在衡水日报进行了相关报道。
此次合作，将进一步加快校企双方在技术攻坚、人才培养领域的合作，有利于实现双方资源共享、优势互补，为今后深度合作提供更为广阔的空间和更加坚实的平台。
本文来源：衡水学院
责任编辑：
李伟_HB16
