河北
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春季到，万物苏
柳树就像春天的“代言人”
春风拂过
小小的嫩芽探出头
让世间万物都有了绿意
柳芽不仅吐露着春天的气息
也给平淡的餐桌
增添了一些春天的味道
吃柳芽，一定要赶在柳絮开花前采摘，不然就长老了。嫩嫩的柳芽是一种天然的食材，或拌，或蒸，或炒，或摊饼，或做馅，做法繁多。蒸柳芽是人们喜爱的吃法之一。
采摘时选择新鲜的柳芽，然后将柳芽挑捡一下，捡出老叶和黄叶，再用清水多冲洗几遍，浸泡一个小时左右，去除一部分柳芽的苦涩味。
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起锅加水，放入柳芽焯水2~3分钟，时间到了后捞出柳芽过凉开水，然后继续浸泡一个小时。
浸泡好的柳芽挤干水分放入盆中，然后加入适量的食用油、盐，搅拌均匀，搅匀后再加入适量面粉，再次搅拌均匀，让每个柳芽都均匀地裹上面粉，放入蒸锅，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。时间到了取出柳芽，沾上调好的蒜汁，美味可口，清热解毒又败火。
本文来源：香河融媒发布
责任编辑：
李冬雪_LF51
