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【聚焦·文旅香河】一口酥脆烀饼 唇齿留香

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烀饼是我县饭桌上一道常见的特色美食。烀饼因焦黄酥脆,玉米味香浓而闻名,口味咸鲜、薄、脆、香,上嫩下焦,下面的饼吃起来好似五香锅巴。

香河烀饼,它是用最具农家味道的的玉米面做成的,搭配上黄绿的白菜馅或韭菜馅加鸡蛋。饼底黄金色,略微的厚,略微的发焦,远远就能闻到一股玉米面的浓香,让人忍不住就想咬一口。

烀饼的做法其实很简单,主要食材选用纯玉米面,和面时不用放其他辅料,玉米面中放入鸡蛋加入凉水,调和到稀的状态。菜馅可根据个人的口味来搭配,如韭菜、西葫芦、萝卜、白菜等各种菜馅。饼铛烧热后洒上一层油,将和好的面倒入锅内摊平,摊得要薄一些,再将提前备好的菜馅平铺在上面,以小火慢烤,大约十分钟左右即可出锅。吃起来既酥脆又绵软,醇香可口,口口留香。


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