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沧州市场监管局发布春季餐饮食品安全提示

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春回大地,万物复苏。随着春季气温逐渐升高,致病菌生长活跃,食物更容易腐败变质,为避免发生春季食物中毒,沧州市市场监督管理局特提醒广大市民注意春季食品安全五要点:

一、预防细菌性食物中毒

由于春季是细菌滋生活跃期,易发生细菌性食物中毒。广大市民在外出就餐应选择取得《营业执照》《食品经营许可证》且食品安全量化等级评定高的餐饮单位就餐;谨慎食用冷食类、生食类等高风险食品品种。餐饮服务单位应严格按照餐饮服务业新冠肺炎疫情防控工作指引,采购和加工新鲜食材,严格执行原料采购验收和索证索票制度,严格食品储存管理,严格餐饮具清洗消毒。

在网络订餐时,尽量选距离近的餐饮单位,以缩短食物配送时间;注意查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价,谨慎下单;收到餐食后,检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等,并及时食用,勿长时间存放;尽量不网购凉菜、冷加工糕点和生食食品等高风险食品。

二、预防野生蘑菇中毒

随着气候变化,各种菌类进入生长旺盛期,同时也进入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。普通人难以准确鉴别有毒蘑菇和无毒蘑菇。此外,无毒蘑菇会与有毒蘑菇混生,外观相似,极易误采误食,导致食物中毒。依据民间流传的“经验”,并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇、野菜等野生植物而引发食物中毒。提醒广大市民要做到不采摘、不买卖、不加工、不食用野生蘑菇、野菜,谨防误食中毒。

三、预防有毒动植物食物中毒

马铃薯、四季豆、海水鱼等食品如贮存加工不当易引发食物中毒,要正确烹饪或尽量不食用。发芽或黑绿色皮的马铃薯会产生大量龙葵素,食用后易引起食物中毒;四季豆、扁豆含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物,加热不彻底也能导致食物中毒;海水鱼存放时间过长或存放不当,容易腐败变质,所含蛋白质会分解并产生组胺毒素等有毒害物质,即便加热也不能彻底破坏其毒性。

四、消费维权请牢记

广大市民一旦发现食品安全问题或发生食物中毒症状,要保留问题食物、购物单据,拨打电话12315进行投诉举报。就餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食物中毒典型症状时,要立即到附近正规医疗机构进行救治,不要乱服药物,以免延误病情。(时广见、柳丹)

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