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【网络中国节·元宵】廊坊大城:传统酥糖甜暖佳节

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手工酥糖是河北省传统美食之一,是新春佳节应时糕点,有着悠久的历史。元宵节临近,大城县权村镇蓦门村的手工酥糖制作艺人刘德华每天都会忙得不亦乐乎。

手工酥糖制作艺人正在赶制酥糖。

在刘德华的农家小院内,他和家人正在加紧赶制手工酥糖,老式秤杆称出2000克白砂糖放入铜锅内,500毫升清水加入其中,酥糖制作就开始了。

制作酥糖会精选优质的芝麻、白砂糖等食材,各种食材经炒配、碾酥、熬糖、拔糖、叠层、打条、切块等十几道工艺环节,才能生产出“入口即化、不粘牙、不留渣”的精美酥糖。

手工酥糖。

刘德华说:“从光绪年间开始,老人们就开始做这个。我学习四十多年了,还要努力把这项手艺做得更好。”

据了解,刘德华已经是第五代传承人,由于用料讲究、做法地道、口味独特,这种手法制作的酥糖深受当地百姓青睐。

顾客代情情说:“他们家酥糖,孩子老人都特别爱吃,基本上每年我们都会来买。”

每逢佳节,刘德华一天到晚加紧赶工是常事。如何让更多的客户品尝到香甜可口的佳品也是他经常思索的问题。近年来,刘德华借力互联网平台,通过“线上+线下”定制的销售方式,让越来越多的人品尝到了这道传统的地方特色美食。

来源:冀云客户端

编辑:李玥锦

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