网易首页 > 网易河北 > 正文

非遗赋能 徐水驴肉走上预制菜产业新赛道

0
分享至

企业员工正在通过电商平台直播销售。  张云峰 摄

□保定晚报记者 程雅洁 通讯员 刘柯旋 崔联联

“在上海也能品尝到徐水非遗美食吗?呆在家里也能吃上一顿地道的涮驴宴吗……”1月5日,徐水漕河驴肉食品公司正在通过网络直播销售烤涮驴肉卷、驴肉酱、驴蝎子等各种预制菜品,短短几分钟就接了10余个订单。

公司加工车间里,工人们正忙着煮制驴肉、分装、快递打包,大批已包装好的快递包裹在等待物流上门揽收。漕河驴肉加工技艺省级非遗传承人、公司负责人刘敏英看着直播间不断攀升的销售数字说:“临近春节,不少人开始为年夜饭做准备。现在旺销的除真空包装熟驴肉、驴肠焖子之外,方便快捷的即热类、即烹类、佐餐类驴肉预制菜新品特别受欢迎,一上线就销售火爆。”

近年来,徐水区采取引导与扶持并重的办法,严把食品质量关,逐渐淘汰小散落后的加工作坊,着力培育龙头企业,扩大连锁经营,促进驴肉产业与文化深度融合。2006年,徐水建成驴文化博物馆;2013年,漕河驴肉加工技艺被列入省级非遗;2014年,徐水成立驴文化研究会。如今,徐水区驴肉生产企业达到20多家,年加工肉驴1.5万头,全区300余家驴肉餐饮店遍布城乡。

徐水驴肉虽然口味佳,但如何走得更远,如何摆上全国食客的餐桌?2022年,徐水区借力保定市成立全省首家、全国第二家中央厨房预制菜产业联盟的契机,大力推动驴肉加工业、餐饮“老字号”技术升级,鼓励企业坚持“传承不守旧,创新不忘本”理念,开发驴肉预制菜新品,通过预制菜销售模式为徐水驴肉插上腾飞的翅膀。

然而,将传统美食转化成预制菜并非易事,需要综合考虑菜式的观感、质感、口味、风味和营养等因素。该区一些驴肉加工领军企业和餐饮“老字号”反复试验,将美味佳肴冷冻锁鲜保鲜,最大化保持食材的新鲜及营养,陆续推出数十种适合不同年龄段消费的驴肉预制菜品。这些预制菜一经在短视频平台亮相,销售瞬间火了起来。

“立足产业和行业的未来发展,我们对全区驴肉养殖、加工、销售等相关情况进行了系统调研。当前,徐水区持续强化资金和技术支持,重点培育驴肉加工龙头企业,打造驴肉预制菜产业集群,提高养殖、屠宰、加工、储运、销售全链条标准化水平,努力构建高效协同的预制菜全产业链体系,集中优势打造‘徐水驴肉预制菜’公用品牌,推动徐水驴肉这一传统产业在预制菜新赛道上行稳致远。”徐水区农业农村局局长刘振宇表示。

相关推荐
热点推荐
DeepSeek分析:2025已经严重饱和、曾经风光无限的8大专业!

DeepSeek分析:2025已经严重饱和、曾经风光无限的8大专业!

娱乐看阿敞
2025-06-30 10:20:47
马斯克推上全部筹码,孤注一掷向特朗普宣战,败则输掉整个帝国

马斯克推上全部筹码,孤注一掷向特朗普宣战,败则输掉整个帝国

历来纵横
2025-07-02 17:33:32
超600亿养老金遭挪用,背后真相触目惊心!

超600亿养老金遭挪用,背后真相触目惊心!

关不羽
2025-07-02 13:15:52
后续!上海交大被打学生发声,承认使用“语气词”,学校通报

后续!上海交大被打学生发声,承认使用“语气词”,学校通报

葡萄说娱
2025-07-02 10:12:59
蔡澜去世4天被炮轰:逼良为娼,拍三级片起家,身体搞坏才无儿女

蔡澜去世4天被炮轰:逼良为娼,拍三级片起家,身体搞坏才无儿女

冷紫葉
2025-06-30 15:29:15
临床医学热度第一!要不要学医?疑似福建医生的内部群聊截图曝光……太真实了

临床医学热度第一!要不要学医?疑似福建医生的内部群聊截图曝光……太真实了

福建卫生报
2025-07-02 20:00:17
华为的救命恩人,没有她就没有华为的今天,连任正非也得惧她三分

华为的救命恩人,没有她就没有华为的今天,连任正非也得惧她三分

牛牛叨史
2025-06-27 17:44:47
徐锦江:我睡遍了所有三级片女星…

徐锦江:我睡遍了所有三级片女星…

年代回忆
2025-03-17 20:33:39
内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗发生3.8级地震,震源深度10千米

内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗发生3.8级地震,震源深度10千米

界面新闻
2025-07-02 20:21:10
啥?日产奇骏都不到12万了?圆个梦划算呀

啥?日产奇骏都不到12万了?圆个梦划算呀

SUV大百科
2025-07-03 00:09:00
李嘉诚长子为何突然出局?背后真相震惊全港!

李嘉诚长子为何突然出局?背后真相震惊全港!

舞指飞扬
2025-07-02 07:44:05
南京市市长陈之常,赴任内蒙古

南京市市长陈之常,赴任内蒙古

新京报
2025-07-01 17:37:10
老乡说,上海挺好的,就是上海人不好,我也不喜欢上海人

老乡说,上海挺好的,就是上海人不好,我也不喜欢上海人

上海云河
2025-07-01 15:13:45
提单产、减损耗、“战”旱情——燕赵大地“三夏”生产一线观察

提单产、减损耗、“战”旱情——燕赵大地“三夏”生产一线观察

新华社
2025-07-01 19:16:25
32国表态,特朗普遏华狠招落地,比关税更猛,美政客:中国有王牌

32国表态,特朗普遏华狠招落地,比关税更猛,美政客:中国有王牌

红色国际
2025-07-01 19:55:03
罗马仕客服炸裂发言,网友:自杀式营销!

罗马仕客服炸裂发言,网友:自杀式营销!

广告案例精选
2025-07-02 04:19:33
伊朗全国清理“内鬼”,一查结果触目惊心,首都搜出上万架无人机

伊朗全国清理“内鬼”,一查结果触目惊心,首都搜出上万架无人机

红色国际
2025-07-01 19:45:02
避免周琦闹剧!CBA官方:旅外球员的原俱乐部将保有独家签约权

避免周琦闹剧!CBA官方:旅外球员的原俱乐部将保有独家签约权

狼叔评论
2025-07-02 17:16:37
为什么蚊子一关灯就在耳边嗡嗡叫,开灯后却找不到了?教你找到它

为什么蚊子一关灯就在耳边嗡嗡叫,开灯后却找不到了?教你找到它

爆炸营养彭鑫蕊
2025-06-24 16:39:06
记者体验成都到北京动卧列车:软卧车厢为4人间,还有夜宵服务

记者体验成都到北京动卧列车:软卧车厢为4人间,还有夜宵服务

健身狂人
2025-07-03 02:51:49
2025-07-03 05:23:00

头条要闻

中国杂技大妈WNBA表演时坠落 出场费曾5分钟5000美元

头条要闻

中国杂技大妈WNBA表演时坠落 出场费曾5分钟5000美元

财经要闻

浙江中涌连环案:诈骗集团狡兔三窟

体育要闻

亚洲人的身体素质,怎么打NBA?

娱乐要闻

杨幂别再营销幼态审美了!美是多元的

科技要闻

特斯拉6月销量现转机?中国市场9个月来首涨

汽车要闻

17.3英寸的巨幕中控 全新零跑C11把"影院"搬上车

态度原创

手机
旅游
时尚
公开课
军事航空

手机要闻

8999元!荣耀Magic V5发布,但这个AI杀招国内没有

旅游要闻

热闻|清明假期将至,热门目的地有哪些?

套路百出,不如“癫剧”灵机一动

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

军事要闻

普京、马克龙时隔近3年再通话

无障碍浏览 进入关怀版